KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Лапша рад на (Rad Na)
Лапша рад на (Rad Na)
Тайско-китайское блюдо из широкой рисовой лапши под густой подливой на курином бульоне с китайской капустой кай-лан и свининой. Ул…
Кальмары, фаршированные свининой (Mực nhồi thịt)
Кальмары, фаршированные свининой (Mực nhồi thịt)
Домашнее вьетнамское блюдо: тушки кальмаров набивают фаршем из свинины, грибов мунг и стеклянной лапши, обжаривают и тушат в томат…
Алу паратха с картофелем (Aloo Paratha)
Алу паратха с картофелем (Aloo Paratha)
Пшеничная лепёшка с пряной картофельной начинкой, любимый завтрак Пенджаба. Тесто без дрожжей, начинка - отварной картофель со спе…
Маффе - мясо в арахисовом соусе
Маффе - мясо в арахисовом соусе
Густое рагу из говядины в томатно-арахисовом соусе, родом из империи Мали и народа бамбара. Сейчас маффе готовят по всей Западной …
Манештра истрийская (Maneštra)
Манештра истрийская (Maneštra)
Густой крестьянский суп с полуострова Истрия на севере Хорватии: фасоль и кукуруза-ость (ozimica) долго томятся с копчёной свинино…
Самбусак с сыром
Самбусак с сыром
Левантийские полумесяцы из мягкого теста с начинкой из соленого сыра - закуска, которую на Ближнем Востоке пекут к завтраку и пода…
Бисара, суп-пюре из бобов (Bissara)
Бисара, суп-пюре из бобов (Bissara)
Густой марокканский суп-пюре из сушёных бобов с чесноком, зирой и щедрой струёй оливкового масла - зимний уличный завтрак севера с…
Бараньи рёбра с овощами в горшочке (Etli güveç)
Бараньи рёбра с овощами в горшочке (Etli güveç)
Турецкое деревенское рагу из баранины и летних овощей, томлёное в глиняном горшочке güveç до тех пор, пока мясо не начнёт отходить…
Хорешт-е бамия с бараниной (Khoresht-e Bamia)
Хорешт-е бамия с бараниной (Khoresht-e Bamia)
Персидское рагу из баранины и бамии в томатном соусе с лимонной кислинкой. Юг Ирана любит его особенно, ведь бамия там растёт сама…
Завиванец мясной
Завиванец мясной
Праздничный рулет из тонко отбитой говядины с начинкой из бекона, лука и яйца, который тушат до мягкости в собственном соку. Блюдо…
Гороховый суп-айнтопф (Erbsensuppe)
Гороховый суп-айнтопф (Erbsensuppe)
Густой немецкий суп-айнтопф из колотого гороха с копчёностями и корнеплодами - блюдо одной кастрюли, где первое и второе сразу вме…
Карп по-еврейски в желе (Karp po żydowsku)
Карп по-еврейски в желе (Karp po żydowsku)
Праздничное блюдо ашкеназской кухни: куски карпа томятся в густом овощном бульоне, который застывает в прозрачное желе. Сладковато…
Рыбные котлеты по-норвежски (Fiskekaker)
Рыбные котлеты по-норвежски (Fiskekaker)
Домашняя классика норвежского стола: котлеты из белой рыбы с молоком и картофельным крахмалом, поджаренные до румяной корочки. Tex…
Гламорганские колбаски (Glamorgan sausages)
Гламорганские колбаски (Glamorgan sausages)
Валлийские вегетарианские колбаски без мяса: основа из сыра кернфилли, лука-порея, хлебных крошек и трав, обвалянная в панировке и…
Шах-плов
Шах-плов
Праздничный плов, запечённый в "короне" из тонкого лаваша: рассыпчатый рис с бараниной, сухофруктами и каштанами заворачивают в хр…
Угра-оши (узбекский лапшевой суп)
Угра-оши (узбекский лапшевой суп)
Домашний суп с тонкой лапшой ручной резки на мясном бульоне с зеленью и кислым молоком. Готовят его по всей Средней Азии, особенно…
Грибы, тушёные в сметане
Грибы, тушёные в сметане
Простое русское блюдо из шампиньонов или лесных грибов под густым сметанным соусом с луком. Когда-то его готовили из того, что при…
Марискада (Mariscada)
Марискада (Mariscada)
Сытное рагу из морепродуктов в томатно-винном соусе - визитная карточка прибрежных кухонь Галисии и севера Португалии. Креветки, м…
Цацики (Tzatziki)
Цацики (Tzatziki)
Греческий холодный соус-закуска из густого йогурта, тёртого огурца и чеснока с оливковым маслом. Подают к мясу, питам и овощам по …
Деревенский паштет (Pâté de campagne)
Деревенский паштет (Pâté de campagne)
Грубоватый запечённый паштет из свинины с печенью - классика французской charcuterie родом из деревенских кухонь. Подаётся холодны…
Блинцес с творогом (Blintzes)
Блинцес с творогом (Blintzes)
Тонкие блинчики из заварного теста, свёрнутые конвертом с подслащённой творожной начинкой и обжаренные на сливочном масле до румян…
Бригадейро (Brigadeiro)
Бригадейро (Brigadeiro)
Бразильские шоколадные трюфели из сгущёнки, какао и масла: густую помадку уваривают на плите, скатывают в шарики и обваливают в шо…
Жареные пирожки алькапуррии (Alcapurrias)
Жареные пирожки алькапуррии (Alcapurrias)
Пуэрто-риканские фритеры из теста на зелёных бананах и таро с начинкой из говяжьего пикадильо. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с…
Энтоматадас
Энтоматадас
Мексиканская домашняя классика: кукурузные тортильи, обмакнутые в тёплый томатный соус, свёрнутые с сыром и луком. Родня энчиладас…