KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Жареная окра в кукурузной панировке
Жареная окра в кукурузной панировке
Хрусткая закуска с американского Юга: ломтики окры в кукурузной муке, обжаренные до золотистой корочки. Бабмушкина классика воскре…
Тако с начинкой (Tacos)
Тако с начинкой (Tacos)
Мексиканская уличная классика, которую переняла вся Латинская Америка: мягкая кукурузная тортилья, маринованная говядина, лук с ки…
Жареная лапша ми горенг (Mie goreng)
Жареная лапша ми горенг (Mie goreng)
Уличная индонезийская и малайзийская классика: яичная лапша на сильном огне с курицей, креветками и овощами, прошитая сладким соев…
Жареный рис по-японски тяхан (Chahan)
Жареный рис по-японски тяхан (Chahan)
Японская версия жареного риса, пришедшая из китайской кухни и обжившаяся в домашних кухнях и идзакая. Рис обжаривают на сильном ог…
Токпокки (Tteokbokki)
Токпокки (Tteokbokki)
Корейский уличный фастфуд: цилиндрические рисовые клёцки тток тушатся в густом остро-сладком соусе на основе кочуджана. Сытно, ост…
Карамелизованные креветки том рим (Tôm rim)
Карамелизованные креветки том рим (Tôm rim)
Домашнее вьетнамское блюдо: креветки томятся в карамели из тростникового сахара с рыбным соусом, пока соус не загустеет и не обтян…
Сычуаньская маринованная капуста (Pao Cai)
Сычуаньская маринованная капуста (Pao Cai)
Сычуаньские квашеные овощи в пряном рассоле с имбирём, чесноком и сычуаньским перцем. Живая молочнокислая ферментация без уксуса, …
Жёлтое карри с курицей (Gaeng kari gai)
Жёлтое карри с курицей (Gaeng kari gai)
Мягкое тайское карри с курицей и картофелем на кокосовом молоке, окрашенное куркумой и карри-порошком - наследие торговых связей с…
Идияппам, рисовая вермишель на пару
Идияппам, рисовая вермишель на пару
Тонкие нити рисового теста, продавленные через пресс и приготовленные на пару (Idiyappam, он же string hoppers). Завтрак родом из …
Чебуджен (тьебудьен) - рис с рыбой по-сенегальски
Чебуджен (тьебудьен) - рис с рыбой по-сенегальски
Главное блюдо Сенегала, который местные зовут "рис с рыбой": фаршированная зеленью рыба тушится с овощами в томатной основе, а рис…
Лепёшка чапати
Лепёшка чапати
Тонкая пресная лепёшка из цельнозерновой муки, которую в Северной Индии пекут к каждому обеду вместо хлеба. Готовится из трёх прод…
Сэффа (Seffa) - марокканский кускус на пару
Сэффа (Seffa) - марокканский кускус на пару
Праздничный марокканский кускус на пару: золотистая горка манной крупы с корицей, сахарной пудрой и обжаренным миндалём. Подаётся …
Хорешт-е алу эсфенадж (Khoresht-e Aloo Esfenaj)
Хорешт-е алу эсфенадж (Khoresht-e Aloo Esfenaj)
Персидское рагу из баранины со шпинатом и черносливом, с кисло-сладким балансом от сока лайма и сушёных слив. Подаётся с рассыпчат…
Куриный казан-кебаб с овощами (Tavuk güveç)
Куриный казан-кебаб с овощами (Tavuk güveç)
Турецкое домашнее рагу из курицы, томлёное с овощами в глиняном горшочке güveç. Родом из Анатолии, где такое блюдо ставят в духовк…
Уэльское рагу из баранины (Cawl)
Уэльское рагу из баранины (Cawl)
Cawl - национальное блюдо Уэльса, наваристая похлёбка из баранины с пореем, картофелем и корнеплодами. Деревенская еда пастухов, к…
Загребская шницла (Zagrebački odrezak)
Загребская шницла (Zagrebački odrezak)
Хорватская версия шницеля кордон блю: телячий отбивной с начинкой из ветчины и сыра, обжаренный в панировке до золотой корочки. Ро…
Норвежские картофельные клёцки комле (Komle)
Норвежские картофельные клёцки комле (Komle)
Плотные клёцки из сырого и варёного картофеля, которые отваривают вместе с солёной бараниной и колбасой. Воскресное блюдо западной…
Фатайер со шпинатом (Fatayer sabanekh)
Фатайер со шпинатом (Fatayer sabanekh)
Левантийские треугольные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из шпината, лука и сумаха. Их пекут в Ливане, Сирии и Палестине, о…
Айнтопф из чечевицы с сосисками (Linseneintopf)
Айнтопф из чечевицы с сосисками (Linseneintopf)
Густой немецкий суп-рагу из коричневой чечевицы с копчёным беконом, кореньями и сосисками, заправленный лёгкой кислинкой уксуса. С…
Силезский рулет с краснокочанной капустой (Rolada śląska)
Силезский рулет с краснокочанной капустой (Rolada śląska)
Праздничный мясной рулет из Силезии: тонкий говяжий пласт сворачивают с беконом, луком и солёным огурцом, тушат в густой подливе и…
Крученики из говядины
Крученики из говядины
Тонкие отбивные из говядины, свёрнутые рулетиками с начинкой из лука и шкварок, обжаренные и протушенные в подливе. Сытное блюдо у…
Драники картофельные
Драники картофельные
Тёртый сырой картофель с луком, обжаренный на сковороде до румяной корочки. Простая деревенская еда, которую в России и Беларуси г…
Машхурда (машевый суп)
Машхурда (машевый суп)
Узбекский густой суп-каша из маша и риса на бараньей зирваке. Сытный, томлёный, с заметной кислинкой от катыка при подаче. Готовит…
Фисинджан плов (рис с курицей в ореховом соусе)
Фисинджан плов (рис с курицей в ореховом соусе)
Праздничный плов кавказского застолья: рассыпчатый рис подаётся с курицей в густом кисло-сладком соусе из грецких орехов и гранато…