KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Баньет верд, пьемонтский зелёный соус (Bagnet verd)
Баньет верд, пьемонтский зелёный соус (Bagnet verd)
Холодный соус из петрушки, чеснока, анчоусов и оливкового масла - визитная карточка Пьемонта, который местные подают к варёному мя…
Зноуд эс-Сетт (ливанские трубочки с кремом ашта)
Зноуд эс-Сетт (ливанские трубочки с кремом ашта)
Ливанский десерт из хрустящего теста фило с молочным кремом ашта, обжаренный во фритюре и пропитанный сиропом с флёрдоранжем. Назв…
Буронг иска (Burong Isda) - филиппинская ферментированная рыба с рисом
Буронг иска (Burong Isda) - филиппинская ферментированная рыба с рисом
Филиппинская заготовка из сырой рыбы, заквашенной с варёным рисом до приятной кислинки. Родом из Центрального Лусона (Пампанга, Бу…
Севиче из люпина (Ceviche de chochos)
Севиче из люпина (Ceviche de chochos)
Эквадорское вегетарианское севиче из горного люпина чочос - не из рыбы, а из бобов, что вымачивают от горечи. Освежающее, кислое, …
Гарганелли с мясным рагу (Garganelli al ragù)
Гарганелли с мясным рагу (Garganelli al ragù)
Гарганелли - яичная паста-трубочки ручной катки родом из Болоньи: квадратик теста закатывают на гребёнке (петтине), а сверху кладу…
Аррос верде (мексиканский зелёный рис)
Аррос верде (мексиканский зелёный рис)
Зелёный рис из Центральной Мексики: длиннозёрный рис, обжаренный и сваренный на бульоне с пюре из кинзы, шпината и жареного перца …
Эртесуппе, датский гороховый суп с солониной (Ærtesuppe)
Эртесуппе, датский гороховый суп с солониной (Ærtesuppe)
Зимний датский суп из колотого гороха с солёной свиной грудинкой и кореньями (Ærtesuppe), который веками грел крестьян в холода. Г…
Кайгана, турецкий омлет с зеленью
Кайгана, турецкий омлет с зеленью
Турецкий омлет родом с черноморского побережья: яйца взбивают с мукой и горстью свежей зелени, жарят на сливочном масле до румяной…
Шюттельброт, тирольский ржаной хрустящий хлеб (Schüttelbrot)
Шюттельброт, тирольский ржаной хрустящий хлеб (Schüttelbrot)
Тонкие хрустящие лепёшки из ржаной муки с тмином, фенхелем и пажитником - визитная карточка Южного Тироля. Имя дословно значит "тр…
Тиганитес, греческие оладьи с мёдом
Тиганитес, греческие оладьи с мёдом
Тиганитес (Τηγανίτες) - простые греческие оладьи на дрожжах, которые жарят в масле и поливают мёдом с грецким орехом и корицей. Др…
Халюж, черкесские пирожки с сыром
Халюж, черкесские пирожки с сыром
Жареные на сухой сковороде черкесские (адыгские) пирожки-полумесяцы с начинкой из адыгского сыра. Тонкое тесто на айране, внутри п…
Назук, армянская слоёная сдоба (Nazook)
Назук, армянская слоёная сдоба (Nazook)
Армянская дрожжевая выпечка с хрустящей сахарно-масляной начинкой и слоёной структурой, которую получают многократным раскатывание…
Ло бак гоу, кантонский редисочный пирог
Ло бак гоу, кантонский редисочный пирог
Кантонская классика из карты дим-сама: тёртый дайкон смешивают с рисовой мукой, вяленым мясом и грибами, готовят на пару, а потом …
Лемишка (кукурузная каша-затируха)
Лемишка (кукурузная каша-затируха)
Старинная украинская крестьянская каша из перетёртой кукурузной муки, заваренной кипятком до плотной массы и сдобренной поджаркой.…
Груздянка - грибная похлёбка из солёных груздей
Груздянка - грибная похлёбка из солёных груздей
Сибирская похлёбка из солёных груздей на картофеле и луке, с заправкой сметаной. Деревенское блюдо таёжных сёл Урала и Западной Си…
Потатисбуллар, шведские картофельные котлетки
Потатисбуллар, шведские картофельные котлетки
Шведские картофельные котлетки из пюре, которые жарят на сливочном масле до румяной корочки. Бережливое деревенское блюдо, которое…
Корнуоллские имбирные пряники фейрингс (Cornish Fairings)
Корнуоллские имбирные пряники фейрингс (Cornish Fairings)
Хрустящее печенье родом с юго-запада Англии, с имбирём, корицей и золотым сиропом, которое раньше покупали на ярмарках в подарок. …
Япрак - балканские голубцы в виноградных листьях (Japrak)
Япрак - балканские голубцы в виноградных листьях (Japrak)
Балканская версия долмы: молодые виноградные листья с начинкой из риса и фарша, тушёные в кисло-сладком бульоне. На Балканах их ча…
Кафта би тахини (Kafta bi Tahini)
Кафта би тахини (Kafta bi Tahini)
Левантийское блюдо: рубленые котлетки из говядины с петрушкой и луком запекаются под тахинным соусом с лимоном и чесноком. Сытно и…
Синори (аджарские лепёшки с надуги)
Синори (аджарские лепёшки с надуги)
Аджарское блюдо из тонко раскатанного теста, которое отваривают, складывают конвертами с молодым сыром надуги и заливают топлёным …
Турош чуса (Túrós csusza)
Турош чуса (Túrós csusza)
Венгерская домашняя лапша с творогом, сметаной и хрустящими шкварками - сытное блюдо родом из крестьянской кухни Альфёльда. Готови…
Борани эсфенадж (Borani-ye Esfenaj)
Борани эсфенадж (Borani-ye Esfenaj)
Иранская холодная закуска из шпината с густым йогуртом: шпинат тушат с луком и чесноком, остужают и смешивают с маст (иранским йог…
Кеспе - казахский лапшевый суп
Кеспе - казахский лапшевый суп
Наваристый суп кочевников с домашней рубленой лапшой и кусками говядины (или конины), сваренный на крепком костном бульоне. Сытная…
Нкатенкван - ганский арахисовый суп с курицей
Нкатенкван - ганский арахисовый суп с курицей
Нкатенкван (Nkatenkwan) - густой арахисовый суп из Ганы, где курица томится в соусе из натуральной арахисовой пасты с томатами и п…