KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Лаблаби, тунисский нутовый суп с хлебом (Lablabi)
Лаблаби, тунисский нутовый суп с хлебом (Lablabi)
Уличный завтрак из тунисских портов: горячий бульон с разваренным нутом заливают прямо в миску с разломанным чёрствым хлебом, а св…
Сахина (Saheena) - тринидадские оладьи из дала и листьев
Сахина (Saheena) - тринидадские оладьи из дала и листьев
Тринидадский стрит-фуд индо-карибских корней: пряное тесто из жёлтого колотого гороха обмазывают листьями таро, сворачивают рулето…
Аррос чауфа (Arroz chaufa)
Аррос чауфа (Arroz chaufa)
Перуанский жареный рис из кухни никкей - наследие китайских эмигрантов, переехавших в Перу в XIX веке. Вок, соевый соус, кусочки к…
Никуатоле (Nicuatole)
Никуатоле (Nicuatole)
Старинный десерт сапотеков из Оахаки: кукурузный пудинг на масе, подслащённый пилончильо и сдобренный корицей, который застывает д…
Кэнг кхэ (Gaeng Khae), северотайское травяное карри
Кэнг кхэ (Gaeng Khae), северотайское травяное карри
Деревенское травяное карри северного Таиланда: пучок диких трав и овощей в остром бульоне с пастой из чили и измельчёнными листьям…
Чан кальгуксу, острый суп-лапша на тэнджане (Jang Kalguksu)
Чан кальгуксу, острый суп-лапша на тэнджане (Jang Kalguksu)
Корейский суп с домашней лапшой ручной нарезки в бульоне на тэнджане (соевой пасте) и кочхуджане. Сытная деревенская еда родом с ю…
Исикари набэ, лосось в мисо-бульоне (Ishikari Nabe)
Исикари набэ, лосось в мисо-бульоне (Ishikari Nabe)
Сытный набэ с Хоккайдо: куски лосося и овощи томятся в бульоне даси с мисо прямо за столом. Названо в честь реки Исикари, где рыба…
Бинунгор (Binungor)
Бинунгор (Binungor)
Простое крестьянское рагу из тёртой маниоки с овощами и креветочной пастой - такое готовят на острове Лусон, в провинциях Тагалог.…
Сото бетави (Soto Betawi)
Сото бетави (Soto Betawi)
Густой джакартский суп с говядиной и потрохами в кокосовом бульоне, визитная карточка народа бетави - коренных жителей столицы. Бу…
Гайсбургер марш (Gaisburger Marsch)
Гайсбургер марш (Gaisburger Marsch)
Сытный швабский суп из говяжьей грудинки, картофеля и свежих шпецле в наваристом бульоне, под жареным луком. Классика из Штутгарта…
Хохли бурбуристи, критские жареные улитки (Chochlioi boubouristi)
Хохли бурбуристи, критские жареные улитки (Chochlioi boubouristi)
Критская классика - живые улитки обжаривают на оливковом масле «лицом вниз» в крупной соли, потом гасят уксусом и розмарином. Хрус…
Симит кебаб с наршарабом
Симит кебаб с наршарабом
Турецкий кебаб из рубленой баранины с панировкой из кунжута и булгура (симит), который жарят до хрустящей корочки и подают с грана…
Шача мянь (Shacha mian)
Шача мянь (Shacha mian)
Лапша в насыщенном бульоне с пастой шача - ароматной смесью из арахиса, сушёных креветок, чеснока и специй родом из портового Сямэ…
Ундхью, гуджаратское зимнее овощное рагу
Ундхью, гуджаратское зимнее овощное рагу
Праздничное гуджаратское рагу из зимних овощей с мутхия (клёцками из бесана и пажитника) и душистой зелёной пастой из кинзы и коко…
Барбажуан (Barbajuan)
Барбажуан (Barbajuan)
Жареные равиоли из Монако с начинкой из мангольда и рикотты - праздничная закуска княжества, которую подают на День Святого Иоанна…
Бакалао аль пиль-пиль (Bacalao al pil-pil)
Бакалао аль пиль-пиль (Bacalao al pil-pil)
Икона баскской кухни: солёная треска в эмульсии из собственного желатина, оливкового масла и чеснока. Соус готовится без муки и сл…
Кесильо (венесуэльский карамельный флан)
Кесильо (венесуэльский карамельный флан)
Венесуэльский родственник флана: запечённый заварной десерт на сгущёнке с карамельной шапкой и характерными дырочками внутри. Гото…
Пардулас, сардинские творожные тарталетки
Пардулас, сардинские творожные тарталетки
Пасхальные тарталетки с острова Сардиния (Pardulas): тонкое тесто на оливковом масле, начинка из свежего рикотты или мягкого овечь…
Ада прадхаман, керальский рисовый паясам
Ада прадхаман, керальский рисовый паясам
Праздничный десерт из Кералы: тонкие рисовые хлопья ада томятся в пальмовой патоке джаггери и трёх видах кокосового молока. Главно…
Арош де мариско (Arroz de marisco)
Арош де мариско (Arroz de marisco)
Португальский рис с морепродуктами родом с атлантического побережья - чуть влажный, почти как рагу, на наваристом бульоне из креве…
Странгоцци с чёрным трюфелем (Strangozzi al tartufo nero)
Странгоцци с чёрным трюфелем (Strangozzi al tartufo nero)
Умбрийская паста ручной раскатки без яиц, заправленная сырым зимним трюфелем из Норчи и Сполето. Минимум ингредиентов, всё держитс…
Тарамасалата (Taramasalata)
Тарамасалата (Taramasalata)
Греческий холодный дип из солёной рыбной икры, размоченного хлеба и оливкового масла. Классическая закуска постного стола, особенн…
Ашта (ливанский сливочный крем для десертов)
Ашта (ливанский сливочный крем для десертов)
Ашта - ароматный молочный крем с Ближнего Востока, основа для катаифа, кнафе и кулинарных рулетов. Его сгущают манкой и крахмалом,…
Атчара (филиппинская маринованная папайя)
Атчара (филиппинская маринованная папайя)
Филиппинский кисло-сладкий соленье из тёртой зелёной папайи с морковью, имбирём и перцем в уксусном маринаде. Подаётся как гарнир-…