KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Чуду с творогом
Чуду с творогом
Дагестанская тонкая лепёшка из пресного теста с творожной начинкой, обжаренная на сухой сковороде и щедро смазанная маслом. В гора…
Сольтерито арекипеньо (Solterito)
Сольтерито арекипеньо (Solterito)
Холодный салат из города Арекипа на юге Перу: бобы хабас, кукуруза, лук, помидор и солёный сыр кесо фреско под лаймовой заправкой.…
Кастаньяччо, тосканский каштановый пирог (Castagnaccio)
Кастаньяччо, тосканский каштановый пирог (Castagnaccio)
Тонкий тосканский пирог из каштановой муки с розмарином, изюмом и кедровыми орешками. Без яиц, без сахара и без дрожжей - вся слад…
Крамик, бельгийская сдоба с изюмом (Cramique)
Крамик, бельгийская сдоба с изюмом (Cramique)
Бельгийская сдобная булка на дрожжах с изюмом, которую в Брюсселе подают к утреннему кофе. Тесто богатое маслом и яйцами, ближе к …
Кьёттсуппе, норвежский мясной суп с корнеплодами (Kjøttsuppe)
Кьёттсуппе, норвежский мясной суп с корнеплодами (Kjøttsuppe)
Норвежский домашний суп на бараньем или говяжьем мясе с корнеплодами и кочанной капустой. Деревенская еда выходного дня, его варят…
Затирка - мучная похлёбка на молоке
Затирка - мучная похлёбка на молоке
Старинная украинская похлёбка из растёртой вручную муки: мелкие мучные комочки отвариваются в молоке и подаются горячими, как утре…
Корнуоллские шафрановые булочки (Saffron Buns)
Корнуоллские шафрановые булочки (Saffron Buns)
Дрожжевые сдобные булочки из Корнуолла, окрашенные шафраном в тёплый золотой цвет и щедро набитые смородиной. Тесто долго подходит…
Тельное из рыбы
Тельное из рыбы
Старинное русское блюдо: рубленая рыбная масса (кнель) оборачивает начинку из обжаренных грибов и лука, формуется полумесяцем и па…
Хапанлейпя, финский кислый ржаной хлеб
Хапанлейпя, финский кислый ржаной хлеб
Финский ржаной хлеб на закваске (hapanleipä) - плотный, с кислинкой, классической формы кольца с дыркой по центру. Раньше такие ка…
Мисал пав (Misal Pav)
Мисал пав (Misal Pav)
Уличная классика штата Махараштра: острая подлива усал из проростков машgrain, политая хрустящей фарсан-смесью и поданная с мягким…
Туннброд, шведский тонкий хлеб (Tunnbröd)
Туннброд, шведский тонкий хлеб (Tunnbröd)
Шведский тонкий хлеб с севера страны, который пекут на сухой сковороде или в очень горячей печи буквально за минуту. Бывает мягким…
Соган долма (фаршированный лук по-боснийски)
Соган долма (фаршированный лук по-боснийски)
Боснийское блюдо, где целые луковицы разбирают на «лепестки» и заворачивают в них фарш с рисом, а потом томят в кисло-сладком соус…
Ред-ред, ганское рагу из вигны с жареными платанами
Ред-ред, ганское рагу из вигны с жареными платанами
Ред-ред (Red-Red) - народное блюдо Ганы: вигна (чёрноглазый горох) тушится в томатном соусе на красном пальмовом масле, отсюда и н…
Борано, аджарский сыр в топлёном масле
Борано, аджарский сыр в топлёном масле
Аджарское блюдо из молодого сулугуни, расплавленного в топлёном масле до тягучих нитей. Простая горская еда, которую едят горячей …
Дауд баша, фрикадельки в гранатовом соусе (Dawood Basha)
Дауд баша, фрикадельки в гранатовом соусе (Dawood Basha)
Сирийско-ливанские говяжьи фрикадельки, тушёные в густой томатно-луковой подливе с гранатовой патокой. Кисло-сладкий соус и мягкое…
Дёдёлле, венгерские картофельные клёцки (Dödölle)
Дёдёлле, венгерские картофельные клёцки (Dödölle)
Деревенское блюдо Западной Венгрии: варёный картофель заваривают с мукой в густое тесто, отрывают ложкой неровные клёцки и томят в…
Дами-йе сиб замини (иранский картофельный рис)
Дами-йе сиб замини (иранский картофельный рис)
Иранский домашний рис, который томится в одной кастрюле вместе с картофелем (dami означает «упаренный»). Простая повседневная еда …
Хуане - рис с курицей в листьях бихао (Juane)
Хуане - рис с курицей в листьях бихао (Juane)
Хуане (Juane) - праздничное блюдо перуанской сельвы: рис с курицей и яйцом, завёрнутый в листья бихао и сваренный в пакете. Готовя…
Молотес оахакеньос (Molotes)
Молотес оахакеньос (Molotes)
Жареные кукурузные пирожки-веретёнца из Оахаки: тесто масы с начинкой из картофеля и чоризо, обжаренные во фритюре до хруста. Улич…
Каллалу по-тринидадски (Callaloo)
Каллалу по-тринидадски (Callaloo)
Густое рагу из молодых листьев таро (дашин), окры и кокосового молока - воскресная классика Тринидада и Тобаго. Готовится около 50…
Равон (Rawon) - яванский чёрный суп с говядиной
Равон (Rawon) - яванский чёрный суп с говядиной
Тёмный говяжий суп из Восточной Явы, чёрный цвет которому даёт кeluак - орех плода кепаянг. Глубокий, землистый, с лёгкой кислинко…
Нам нгиеу, северотайская лапша с томатом (Nam Ngiao)
Нам нгиеу, северотайская лапша с томатом (Nam Ngiao)
Лапшичный суп народности тай-юан из Чиангмая и Чианграя: свиные рёбра и кровь томятся с томатами и сушёными цветами капка (хлопков…
Суп-карри по-саппорски (Soup Curry)
Суп-карри по-саппорски (Soup Curry)
Жидкое карри родом из Саппоро: пряный бульон на курином каркасе и овощах со специями, поверх которого лежат целые куски курицы и к…
Бун ок, вьетнамская лапша с улитками (Bún ốc)
Бун ок, вьетнамская лапша с улитками (Bún ốc)
Кисло-острый суп из Ханоя: рисовая лапша бун в бульоне на томатах и рисовом уксусе, с речными улитками и свежими травами. Бодрый, …