KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Кодыльбэги кимчи из горького латука (Godeulbaegi kimchi)
Кодыльбэги кимчи из горького латука (Godeulbaegi kimchi)
Острое корейское кимчи из горького одуванчикового латука (кодыльбэги), который сначала вымачивают в солёной воде, чтобы убрать рез…
Дхокар дална, чечевичные кубики в карри (Dhokar Dalna)
Дхокар дална, чечевичные кубики в карри (Dhokar Dalna)
Бенгальское вегетарианское блюдо: из пасты колотого нута лепят лепёшку, режут ромбами, обжаривают и тушат в пряном картофельном ка…
Хунцзао цзи, курица в красном винном осадке
Хунцзао цзи, курица в красном винном осадке
Домашнее фуцзяньское блюдо: курица тушится в густой пасте хунцзао - осадке, что остаётся после варки красного рисового вина. Цвет …
Грелос с картофелем (Grelos con patatas)
Грелос с картофелем (Grelos con patatas)
Галисийское деревенское блюдо из тушёной ботвы репы с картофелем и чесночной заправкой. Зимняя еда севера Испании, простая и сытна…
Бубешпитцле, швабские картофельные пальчики
Бубешпитцле, швабские картофельные пальчики
Швабские картофельные пальчики из тёплого картофельного теста, обжаренные на сковороде до румяной корочки. Народное блюдо из Баден…
Гамопилафо, критский свадебный плов
Гамопилафо, критский свадебный плов
Праздничный рис с Крита, который варят на крепком бульоне из домашней птицы и козлятины, а в конце заправляют ставротири и лимонны…
Эзогелин чорбасы (Ezogelin Çorbası)
Эзогелин чорбасы (Ezogelin Çorbası)
Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром и мятой, родом из юго-восточной Антепской области. Бархатистый, согревающий, с дымной …
Писсала, прованская анчоусная паста (Pissalat)
Писсала, прованская анчоусная паста (Pissalat)
Старинная прованская паста из засоленных анчоусов с пряностями родом из окрестностей Ниццы. Раньше её мазали на основу знаменитого…
Бхапа питха (Bhapa Pitha)
Бхапа питха (Bhapa Pitha)
Бенгальские паровые рисовые пирожки с начинкой из пальмового сахара и кокоса - зимнее лакомство сезона новогоднего урожая (Poush P…
Тапенад из зелёных оливок
Тапенад из зелёных оливок
Прованская паста-намазка из оливок, каперсов и анчоусов, растёртая в ступке. Название идёт от провансальского слова tapeno - капер…
Грайбе (Ghraybeh)
Грайбе (Ghraybeh)
Левантийское песочное печенье из трёх продуктов: топлёного масла, сахарной пудры и муки. Тает во рту, традиционно его пекут к праз…
Бьенмесабе (Bienmesabe)
Бьенмесабе (Bienmesabe)
Венесуэльский кокосово-яичный десерт: бисквит пропитывают кокосово-молочным сиропом и накрывают плотным заварным кремом на желтках…
Сеадас, сардинские сырные пончики с мёдом (Seadas)
Сеадас, сардинские сырные пончики с мёдом (Seadas)
Сардинская сладость на грани закуски и десерта: тонкое тесто с салом, внутри тянущийся свежий сыр с цедрой лимона, всё обжарено и …
Секо де кабрито (Seco de cabrito)
Секо де кабрито (Seco de cabrito)
Северо-перуанское рагу из молодого козлёнка, тушёного в зелёной массе из кинзы с пивом чича-де-хора. Несмотря на название «seco» (…
Чангуа, колумбийский молочный суп с яйцом (Changua)
Чангуа, колумбийский молочный суп с яйцом (Changua)
Утренний суп из Боготы и кундинамаркского нагорья: молоко с водой доводят до кипения, опускают яйцо целиком и подают на размоченны…
Пичи, тосканская паста ручной катки (Pici)
Пичи, тосканская паста ручной катки (Pici)
Толстая тосканская паста ручной катки родом из провинции Сиена, по сути - спагетти-переростки из муки и воды, без яйца. Катают каж…
Фарината, лигурийская нутовая лепёшка (Farinata)
Фарината, лигурийская нутовая лепёшка (Farinata)
Тонкая лепёшка из нутовой муки, запечённая в раскалённой печи до золотистой корочки. Родом из Генуи, где её веками пекут в дровяны…
Сопа да педра (Sopa da pedra)
Сопа да педра (Sopa da pedra)
«Каменный суп» из Алмейрина в провинции Рибатежу - густая похлёбка на красной фасоли с копчёностями и кровяной колбасой. Едят его …
Курзе (дагестанские пельмени)
Курзе (дагестанские пельмени)
Дагестанские курзе - близкая родня пельменей, но с фирменной косичкой по краю и сочной начинкой из мяса с зеленью и луком. Лепят и…
Хайнаньская рисовая каша с курицей (Jizhou)
Хайнаньская рисовая каша с курицей (Jizhou)
Утренняя каша-конджи с острова Хайнань: рис разваривается в ароматном курином бульоне до бархатистой густоты, а нежное варёное мяс…
Лепиня с каймаком и яйцом
Лепиня с каймаком и яйцом
Балканский завтрак из Сербии и Боснии: мягкая пшеничная лепёшка лепиня, разрезанная пополам, с топлёным каймаком и жареным яйцом в…
Фугас, прованский хлеб с травами (Fougasse)
Фугас, прованский хлеб с травами (Fougasse)
Плоский прованский хлеб с разрезами в форме колоса, родственник итальянской фокаччи. Тесто на оливковом масле и прованских травах,…
Кваша (ржаное кисло-сладкое блюдо)
Кваша (ржаное кисло-сладкое блюдо)
Старинное полесское блюдо из заквашенного ржаного и солодового теста: его сбраживают, а потом запаривают в печи до густоты киселя …
Качори (Kachori)
Качори (Kachori)
Хрустящие жареные пирожки из Раджастхана и Уттар-Прадеша с острой начинкой из дробленого маша и специй. Тонкая слоистая корочка, а…