KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Колдольмар, шведские голубцы (Kåldolmar)
Колдольмар, шведские голубцы (Kåldolmar)
Шведские голубцы из савойской или белокочанной капусты с начинкой из фарша и риса, запечённые и политые сладковатым соусом со слив…
Клепе (Klepe) - боснийские пельмени в чесночном соусе
Клепе (Klepe) - боснийские пельмени в чесночном соусе
Боснийские мини-пельмени с говяжьим фаршем, которые отваривают и заливают чесночно-йогуртовым соусом с топлёным маслом и сумахом. …
Хэвва кейк, корнуоллский пирог со смородиной (Hevva Cake)
Хэвва кейк, корнуоллский пирог со смородиной (Hevva Cake)
Простой плоский корнуоллский пирог из песочного теста со смородиной и цедрой. Раньше его пекли жёны рыбаков, когда дозорный кричал…
Сканцы с творогом
Сканцы с творогом
Тонкие пресные лепёшки из ржаной муки родом с Русского Севера (Карелия, Поморье), которые защипывают лодочкой и наполняют сладким …
Реште полоу (рис с лапшой и финиками)
Реште полоу (рис с лапшой и финиками)
Иранский плов с обжаренной лапшой реште, золотистым луком и сладкими финиками. По традиции его готовят на Новруз: лапша символизир…
Ташмиджаби (Tashmijabi)
Ташмиджаби (Tashmijabi)
Сванское горное блюдо: горячее картофельное пюре, в которое вмешивают молодой сыр сулугуни до тех пор, пока масса не начнёт тянуть…
Иримшик (обжаренный творог)
Иримшик (обжаренный творог)
Казахский кисломолочный сыр: молоко сворачивают катыком и долго томят, пока сыворотка не выпарится, а зёрна не подрумянятся до кар…
Картофельный паприкаш (Paprikás krumpli)
Картофельный паприкаш (Paprikás krumpli)
Деревенское венгерское рагу из картофеля, лука и сладкой паприки, часто с копчёной колбасой. Сытная еда будней, которую в Венгрии …
Маклюба с бамией и мясом
Маклюба с бамией и мясом
Иракская маклюба (от арабского "перевёрнутое") - рис с мясом и обжаренными овощами, который собирают слоями в казане, а при подаче…
Слата мешуйя (Slata mechouia)
Слата мешуйя (Slata mechouia)
Тунисский салат из перцев, помидоров и чеснока, обожжённых на открытом огне до черноты. Дым от углей даёт тот самый вкус, ради кот…
Кальдо де пьедра (Caldo de Piedra)
Кальдо де пьедра (Caldo de Piedra)
Древний рыбный суп индейцев чинантеков из Оахаки: бульон варят прямо в выдолбленной тыкве-горлянке или каменной миске, опуская туд…
Туо заафи с соусом из щавеля (Tuo Zaafi)
Туо заафи с соусом из щавеля (Tuo Zaafi)
Густая кукурузно-маисовая каша с севера Ганы, которую подают с тягучим зелёным соусом из листьев щавеля (айойо). Сытная еда народо…
Эсковитч - рыба в остром маринаде (Escovitch Fish)
Эсковитч - рыба в остром маринаде (Escovitch Fish)
Ямайская классика: обжаренную до хруста рыбу заливают пряным уксусным маринадом с морковью, луком и жгучим перцем скотч-боннет. По…
Бань зо (Bánh giò) - вьетнамский паровой рисовый пирог со свининой
Бань зо (Bánh giò) - вьетнамский паровой рисовый пирог со свининой
Пирамидки из нежного рисового теста с начинкой из свинины и грибов мук-нхи, завёрнутые в банановый лист и приготовленные на пару. …
Сай Уа (северотайская колбаска с травами)
Сай Уа (северотайская колбаска с травами)
Грилевая свиная колбаска из Чиангмая, плотно набитая лемонграссом, галангалом и пастой карри. Травяная, острая, с дымком от углей.…
Тинубонг (Tinubong)
Тинубонг (Tinubong)
Филиппинский рисовый пирог из клейкого риса с кокосовым молоком, который запекают прямо в полом стебле бамбука над углями. Родом и…
Таху геджрот (Tahu Gejrot)
Таху геджрот (Tahu Gejrot)
Уличная закуска с острова Ява из города Чиребон: жареный тофу в кисло-остром соусе из пальмового сахара, тамаринда и тёртой чили с…
Мерджимекли кёфте (Mercimekli Köfte)
Мерджимекли кёфте (Mercimekli Köfte)
Турецкие постные котлетки из красной чечевицы и булгура, замешанные с томатной пастой, зеленью и луком. Их не жарят, а лепят рукам…
Коша мангшо (Kosha Mangsho)
Коша мангшо (Kosha Mangsho)
Бенгальское баранье карри, где мясо долго томят почти без воды, пока специи не превратятся в тёмную, почти карамельную подливу. Пр…
Ккомак мучхим (приправленные моллюски-арки)
Ккомак мучхим (приправленные моллюски-арки)
Корейская закуска из юга страны: отваренные до полуготовности моллюски-арки заправляют острым соусом с соевым, чесноком и кунжутом…
Личжи жоу - свинина в кисло-сладком соусе
Личжи жоу - свинина в кисло-сладком соусе
Сычуаньская классика (荔枝肉, Lizhi rou): кусочки свинины надрезают цветочком, обжаривают во фритюре и заливают кисло-сладким соусом.…
Дзингисукан (баранина на гриле по-хоккайдски)
Дзингисукан (баранина на гриле по-хоккайдски)
Хоккайдское блюдо: тонкие ломтики баранины и горы овощей жарят на выпуклой чугунной решётке прямо за столом. Едят шумной компанией…
Калицунья, критские творожные пирожки (Kalitsounia)
Калицунья, критские творожные пирожки (Kalitsounia)
Открытые пасхальные пирожки с Крита: тонкое тесто на оливковом масле и начинка из местного мягкого сыра мизитра с яйцом и мятой. С…
Папетон из баклажанов по-провансальски
Папетон из баклажанов по-провансальски
Запечённый флан из баклажанов с яйцами и томатным кули - старинное блюдо Авиньона (Papeton d'aubergine), которое подают тёплым как…