KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Лобио из красной фасоли
Лобио из красной фасоли
Грузинское блюдо из тушёной красной фасоли с грецкими орехами, кинзой и винным уксусом. Сытное, пряное, его едят и тёплым, и холод…
Имам баялды (Imam bayildi)
Имам баялды (Imam bayildi)
Баклажаны, фаршированные луком, чесноком и помидорами, томлённые в оливковом масле. Блюдо родом из Османской империи, его любят и …
Бранзино аль форно
Бранзино аль форно
Запечённый в духовке сибас целиком - классика итальянского побережья. Внутрь идут лимон и травы, сверху оливковое масло, и рыба го…
Рийет из свинины (Rillettes)
Рийет из свинины (Rillettes)
Французский деревенский паштет из свинины, томлённой в собственном жире несколько часов, а потом разобранной на волокна. Родом из …
Арроз а банда (Arròs a banda)
Арроз а банда (Arròs a banda)
Рисовое блюдо побережья Аликанте, где рис варят в крепком рыбном бульоне, а саму рыбу подают отдельно (отсюда и название - «рис в …
Альфахорес с дульсе-де-лече
Альфахорес с дульсе-де-лече
Аргентинское печенье из двух рассыпчатых коржиков с прослойкой дульсе-де-лече, обкатанное в кокосовой стружке. Тесто держится на к…
Госари намуль из папоротника (Gosari-namul)
Госари намуль из папоротника (Gosari-namul)
Корейская закуска-намуль из сушёного орляка: размоченные и проваренные ростки папоротника тушатся с соевым соусом, чесноком и кунж…
Хашпаппиз (Hushpuppies)
Хашпаппиз (Hushpuppies)
Жареные шарики из кукурузной муки с зелёным луком - классический гарнир американского Юга. Их подают к жареной рыбе и барбекю с XI…
Малайзийский рыбный карри (Gulai Ikan)
Малайзийский рыбный карри (Gulai Ikan)
Малайское рыбное карри на кокосовом молоке с пастой ремпах и кислинкой тамаринда. Густой пряный соус, в котором рыба тушится буква…
Энфрихоладас (Enfrijoladas)
Энфрихоладас (Enfrijoladas)
Мексиканские тортильи, окунутые в горячий соус из чёрной фасоли и сложенные с начинкой. Деревенский завтрак из центральных штатов,…
Тушёная фасоль хабичуэлас (Habichuelas guisadas)
Тушёная фасоль хабичуэлас (Habichuelas guisadas)
Будничное блюдо доминиканской и пуэрто-риканской кухни: красная фасоль тушится в томатном соусе на основе софрито с тыквой и оливк…
Острая тушёная курица с картофелем (Dakdoritang)
Острая тушёная курица с картофелем (Dakdoritang)
Домашнее корейское рагу: куски курицы на кости тушатся с картофелем и морковью в остром соусе на основе кочукару и кочуджана. Сытн…
Креветочный фарш на сахарном тростнике (Chạo tôm)
Креветочный фарш на сахарном тростнике (Chạo tôm)
Знаменитая закуска императорской кухни Хюэ: упругая креветочная паста налепляется на палочки сахарного тростника и готовится на па…
Рисовые колобки онигири (Onigiri)
Рисовые колобки онигири (Onigiri)
Японские рисовые треугольники с начинкой, обёрнутые полоской нори. Простая домашняя еда, которую в Японии берут с собой на работу,…
Путту (рисовые цилиндры на пару с кокосом)
Путту (рисовые цилиндры на пару с кокосом)
Утренний хлеб Кералы: влажная рисовая мука слоями с тёртым кокосом готовится на пару в узком цилиндре (Puttu). Получается рассыпча…
Кисло-сладкий суп с овощами (Gaeng som)
Кисло-сладкий суп с овощами (Gaeng som)
Тайский кислый карри-суп из Южного Таиланда: яркий оранжевый бульон на пасте чили с кислинкой тамаринда и сладостью пальмового сах…
Лепёшка наан (Naan)
Лепёшка наан (Naan)
Мягкая дрожжевая лепёшка Северной Индии, которую традиционно лепят на раскалённую стенку глиняной печи тандыр. Тесто на йогурте, в…
Тажин с рыбой и шермулой
Тажин с рыбой и шермулой
Марокканский рыбный тажин, где филе маринуется в шермуле - зелёной пасте из кинзы, петрушки, чеснока и специй, а потом томится на …
Сфиха, открытые мясные лепёшки
Сфиха, открытые мясные лепёшки
Левантийские открытые лепёшки с пряным мясным фаршем и помидорами, родом из Баальбека в Ливане. Тесто тонкое, начинка кисло-острая…
Хорешт-е карафс (Khoresht-e Karafs)
Хорешт-е карафс (Khoresht-e Karafs)
Иранское тушёное рагу из баранины с сельдереем и горой свежих трав, заправленное соком лайма для кислинки. Готовится неспешно, око…
Тас-кебаб (Tas kebabı)
Тас-кебаб (Tas kebabı)
Турецкое домашнее рагу из говядины, томлёной в томатно-луковом соусе с перцем и щепоткой специй. Название значит "кебаб в миске" -…
Окро-суп из бамии (Okro soup)
Окро-суп из бамии (Okro soup)
Густой западноафриканский суп из бамии (окры) с копчёной рыбой, пальмовым маслом и зеленью. Знаменит своей тягучей текстурой - её …
Чобанац (Čobanac)
Чобанац (Čobanac)
Густой пастуший гуляш из Славонии (восток Хорватии) и приграничной Сербии: несколько видов мяса томятся в паприке и красном вине д…
Пирог со свининой (Pork pie)
Пирог со свининой (Pork pie)
Британская классика родом из Мелтон-Моубрей: рубленая свинина в горячем заварном тесте, залитая мясным желе. Едят холодным, на пик…