KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Грюнколь с копчёностями (Grünkohl mit Pinkel)
Грюнколь с копчёностями (Grünkohl mit Pinkel)
Зимнее блюдо севера Германии: кудрявая капуста грюнколь долго томится с салом, луком и набором копчёностей, включая особую грубую …
Печеня по-домашнему в горшочке
Печеня по-домашнему в горшочке
Старинное украинско-белорусское жаркое: свинина томится в глиняном горшочке с картошкой, грибами и луком под собственным паром. Мя…
Рыба, тушёная под маринадом
Рыба, тушёная под маринадом
Кусочки белой рыбы обжаривают, заливают густым томатно-морковным маринадом с луком и тушат до мягкости. Холодная закуска родом из …
Куырдак
Куырдак
Казахско-среднеазиатское блюдо из обжаренной баранины с потрохами, луком и картофелем. Готовили его сразу после забоя скота, когда…
Хинкали
Хинкали
Грузинские мешочки из крутого теста с рубленым мясом и горячим бульоном внутри (Khinkali) - визитная карточка горных регионов Груз…
Фидеуа
Фидеуа
Сестра паэльи с побережья Валенсии: вместо риса - короткая тонкая лапша фидеос, которую сначала обжаривают всухую, а потом доводят…
Гигантес плаки (запечённая фасоль по-гречески)
Гигантес плаки (запечённая фасоль по-гречески)
Крупная белая фасоль, тушённая в густом томатном соусе с травами и запечённая в духовке (Gigantes plaki). Классическая греческая м…
Паста путтанеска
Паста путтанеска
Неаполитанская паста с томатами, каперсами, оливками и анчоусами - острая, солёная, с морским характером. Готовится за то время, п…
Аджапсандали
Аджапсандали
Грузинское овощное рагу из баклажанов, перца и помидоров, тушёных с чесноком и зеленью. Летнее блюдо, которое одинаково хорошо гор…
Ванильный флан (Flan)
Ванильный флан (Flan)
Карамельный заварной крем на яйцах и молоке, который запекают на водяной бане и переворачивают на блюдо, чтобы жидкая карамель сте…
Локро де сапайо (Locro de zapallo)
Локро де сапайо (Locro de zapallo)
Андское рагу из тыквы с кукурузой, картофелем и сыром - сытное домашнее блюдо родом из перуанских и боливийских высокогорий. Тыкву…
Жареный сом в кукурузной панировке
Жареный сом в кукурузной панировке
Классика американского Юга: филе сома в кукурузной муке, обжаренное во фритюре до хрусткой корочки. Простое будничное блюдо рыбацк…
Кнайдлах, клёцки из мацы (Knaidlach)
Кнайдлах, клёцки из мацы (Knaidlach)
Воздушные клёцки из мацовой муки, которые варят в курином бульоне - главное блюдо ашкеназского стола на Песах. Готовятся около час…
Уэвос ранчерос
Уэвос ранчерос
Мексиканский фермерский завтрак (Huevos rancheros): жареные яйца на кукурузной тортилье под острым томатным соусом сальса ранчера.…
Рис с курицей по-пуэрторикански (Arroz con pollo)
Рис с курицей по-пуэрторикански (Arroz con pollo)
Главное домашнее блюдо Пуэрто-Рико: курица томится с рисом на основе софрито и томатной пасты софрито, окрашенных ачиоте. Один каз…
Свинина хумба (Pork Humba)
Свинина хумба (Pork Humba)
Филиппинское тушёное блюдо из жирной свинины в соевом соусе с чёрной фасолью таусит, родом из Висайских островов. По духу близко к…
Так-кальби, курица в остром соусе (Dakgalbi)
Так-кальби, курица в остром соусе (Dakgalbi)
Курица в остром соусе кочхуджан, обжаренная на большой сковороде с капустой, бататом и рисовыми лепёшками токпокки. Фирменное блюд…
Омурайсу (Omurice)
Омурайсу (Omurice)
Японский омлет поверх жареного риса с кетчупом - блюдо ёсёку, то есть западной кухни на японский лад. Появилось в Токио в начале X…
Вонтоны в остром масле (Hong You Chao Shou)
Вонтоны в остром масле (Hong You Chao Shou)
Сычуаньская классика: отварные пельмешки со свининой под красным маслом чили, чесноком и капелькой сладкого соевого соуса. В Чэнду…
Тайские рыбные котлеты тод ман пла
Тайские рыбные котлеты тод ман пла
Тайские рыбные котлеты на основе карри-пасты с длинной фасолью и каффир-лаймом, обжаренные во фритюре до пружинистой текстуры. Ули…
Сардины фаршированные по-мароккански (Sardines farcies)
Сардины фаршированные по-мароккански (Sardines farcies)
Прибрежная классика Атлантического Марокко: свежие сардины раскрывают «книжкой», складывают попарно с начинкой из шармулы - зелени…
Арахисовый суп граунднат (Groundnut soup)
Арахисовый суп граунднат (Groundnut soup)
Густое рагу-суп из арахисовой пасты, томатов и курицы - одно из главных блюд Западной Африки, особенно Ганы и Нигерии, где его зов…
Кичри, рис с чечевицей (Khichdi)
Кичри, рис с чечевицей (Khichdi)
Простое блюдо северной Индии из риса и дала, томлёных со специями до мягкой каши. Домашняя еда, которую дают и в пост, и больным, …
Гейме бадемджан (Gheymeh Bademjan)
Гейме бадемджан (Gheymeh Bademjan)
Иранское рагу из говядины с жёлтым колотым горохом лобия и обжаренными баклажанами, заправленное сушёным лаймом и куркумой. Густое…