KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Аппам, кружевные рисовые блины (Appam)
Аппам, кружевные рисовые блины (Appam)
Чашевидные блины из ферментированного рисового теста с хрустящим кружевным краем и мягкой пористой серединкой. Родом из Кералы и Т…
Норвежское баранье рагу с капустой (Fårikål)
Норвежское баранье рагу с капустой (Fårikål)
Национальное блюдо Норвегии: баранина и белокочанная капуста томятся слоями с горошинами чёрного перца, пока мясо не начнёт спадат…
Эгшили кёфте (Ekşili köfte)
Эгшили кёфте (Ekşili köfte)
Турецкие тефтели из говяжьего фарша с рисом, томлёные в лимонно-яичном соусе тербие. Кисловатая заправка делает их лёгкими, поэтом…
Лабскаус (Labskaus)
Лабскаус (Labskaus)
Матросское рагу с севера Германии: солонина проворачивается через мясорубку и тушится с пюре из картофеля и свёклы, а сверху - жар…
Шорбат адас (чечевичный суп)
Шорбат адас (чечевичный суп)
Бархатный левантийский суп из красной чечевицы с кумином и лимоном. На Ближнем Востоке его варят круглый год, но особенно часто в …
Сопарник, хорватский пирог с мангольдом (Soparnik)
Сопарник, хорватский пирог с мангольдом (Soparnik)
Постный далматинский пирог из двух тонких пластов теста с начинкой из мангольда, лука и петрушки. Печётся прямо на углях под пепло…
Верещака (мясо в соусе)
Верещака (мясо в соусе)
Старинное блюдо литовско-белорусско-украинской шляхетской кухни: свиные рёбра или грудинка тушатся в густом квасном или пивном соу…
Говурма (Qovurma)
Говурма (Qovurma)
Тушёная баранина, которую долго томят в собственном жире с луком - старинное блюдо застолий Закавказья, известное и в армянской, и…
Ачма
Ачма
Аджарский слоёный пирог из варёных листов теста, переложенных сулугуни и сливочным маслом. Что-то среднее между лазаньёй и хачапур…
Карп, запечённый в сметане
Карп, запечённый в сметане
Простое деревенское блюдо русской кухни: целые куски карпа тушатся в духовке под сметаной до мягкости, а соус впитывает рыбный сок…
Спанакоризо (Spanakorizo)
Спанакоризо (Spanakorizo)
Греческое деревенское блюдо из шпината и риса, тушёных в оливковом масле с зеленью и лимоном. Простая постная еда, которую готовят…
Эскуделья (Escudella i carn d'olla)
Эскуделья (Escudella i carn d'olla)
Каталонское зимнее рагу из двух подач: сперва суп с рисом и крупной пастой галетс, потом отварные мясо, колбасы и овощи на общем б…
Паста алла дженовезе (Pasta alla genovese)
Паста алла дженовезе (Pasta alla genovese)
Неаполитанское рагу, в котором огромное количество лука медленно томится с говядиной до состояния густого золотисто-коричневого со…
Мидии по-мариньер (Moules marinière)
Мидии по-мариньер (Moules marinière)
Французская классика с атлантического побережья: живые мидии открываются в пару из белого вина, лука-шалота и сливочного масла. Ми…
Гаджар-халва (Gajar ka halwa)
Гаджар-халва (Gajar ka halwa)
Индийский морковный десерт из Северной Индии: тёртая морковь долго томится в молоке с сахаром и топлёным маслом гхи, до густой аро…
Венгерское лечо (Lecsó)
Венгерское лечо (Lecsó)
Венгерское рагу из сладкого перца и помидоров с луком и паприкой (Lecsó). Деревенское летнее блюдо, которое готовят, когда перец д…
Свинина, запечённая в маринаде (Chancho al horno)
Свинина, запечённая в маринаде (Chancho al horno)
Перуанская праздничная свинина: лопатка ночует в маринаде из чеснока, ахи панка и пива, а потом долго томится в духовке до мягкост…
Свинина пернил (Pernil)
Свинина пернил (Pernil)
Пуэрто-риканская запечённая свиная лопатка в маринаде из чеснока, орегано и кислого сока. Готовится медленно, поэтому мясо распада…
Каре-каре в арахисовом соусе (Kare-kare)
Каре-каре в арахисовом соусе (Kare-kare)
Филиппинское праздничное рагу из говяжьих хвостов, тушённых до отвала мяса от кости, в густом арахисовом соусе цвета охры. Подают …
Хоппин Джон (Hoppin' John)
Хоппин Джон (Hoppin' John)
Южноамериканское блюдо из чёрноглазого гороха, риса и копчёной свинины - его едят на Новый год для удачи и достатка. Сытная дереве…
Свиные рёбрышки в соевом маринаде (Dwaeji galbi)
Свиные рёбрышки в соевом маринаде (Dwaeji galbi)
Корейские свиные рёбра в соево-фруктовом маринаде с чесноком, имбирём и кунжутным маслом. Мясо маринуется минимум 4 часа, потом жа…
Рава доса
Рава доса
Тонкая кружевная доса из манки и рисовой муки, без брожения теста. Родом из Южной Индии, готовится за 25 минут плюс полчаса на отд…
Уханьская сухая лапша жэганьмянь
Уханьская сухая лапша жэганьмянь
Жэганьмянь (热干面) - визитная карточка уханьских завтраков: упругая пшеничная лапша без бульона, щедро политая кунжутной пастой. Сух…
Японское карри с рисом (Kare raisu)
Японское карри с рисом (Kare raisu)
Густое тушёное карри со свининой, морковью, картофелем и луком, поданное рядом с горкой риса (Kare raisu). Японцы переняли блюдо у…