KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Свинина-гриль с вермишелью (Bún thịt nướng)
Свинина-гриль с вермишелью (Bún thịt nướng)
Сайгонское блюдо из южного Вьетнама: маринованная свинина с гриля укладывается на холодную рисовую вермишель со свежей зеленью и п…
Пьяная лапша пад ки мао (Pad kee mao)
Пьяная лапша пад ки мао (Pad kee mao)
Острая тайская лапша вок с широкой рисовой лентой, базиликом и перцем чили. Название «пьяная» родилось не от алкоголя в составе, а…
Банку (Banku)
Банку (Banku)
Ганская и тоголезская классика: слегка кислое тесто из ферментированной кукурузной и кассавовой муки, которое вымешивают над огнём…
Джира райс (Jeera Rice)
Джира райс (Jeera Rice)
Северноиндийский рис басмати, обжаренный с зирой на топлёном масле. Простой будничный гарнир, который в любом доме Пенджаба подают…
Тажин кефта с яйцом
Тажин кефта с яйцом
Марокканский тажин из мясных шариков кефта в густом томатном соусе со специями, где в конце прямо в соус разбивают яйца. Сытно и п…
Кюфта по-измирски в томате (İzmir köfte)
Кюфта по-измирски в томате (İzmir köfte)
Сытное запечённое блюдо из Измира: продолговатые мясные котлетки тушатся в духовке с картофелем, перцем и томатами. Домашняя класс…
Халим-е бадемджан (Halim Bademjan)
Халим-е бадемджан (Halim Bademjan)
Иранская закуска-дип из размятых баклажанов с мятой, кашком и жареным луком (Halim Bademjan). Тёплая, кремовая, чуть кисловатая. Г…
Фужи - истрийская домашняя паста (Fuži)
Фужи - истрийская домашняя паста (Fuži)
Фужи - фигурная паста с полуострова Истрия в Хорватии: ромбики теста сворачивают трубочкой по диагонали. Классику подают с густым …
Стейк-энд-кидни пудинг
Стейк-энд-кидни пудинг
Британский паровой пудинг: говядина и почки тушатся внутри оболочки из сдобного теста на нутряном сале (suet), которое на пару даё…
Красная ягодная каша со сливками (Rødgrød med fløde)
Красная ягодная каша со сливками (Rødgrød med fløde)
Датский летний десерт из красных ягод, загущённых картофельным крахмалом, который подают холодным под холодными сливками. Само наз…
Бауэрнфрюштюк (Bauernfrühstück) - крестьянский завтрак с яйцом
Бауэрнфрюштюк (Bauernfrühstück) - крестьянский завтрак с яйцом
Сытная немецкая сковородка из отварного картофеля, бекона и яиц - то, что в деревнях ели после утренней работы в поле. По сути это…
Мачанка с блинами (Mačanka)
Мачанка с блинами (Mačanka)
Густая белорусская подлива из свинины и копчёностей, в которую макают тонкие блины - отсюда и название (от слова «макать»). Сытное…
Студень (холодец)
Студень (холодец)
Русский домашний студень из свиных и говяжьих частей: мясо с хрящами варят полдня, чтобы бульон сам застыл без желатина. Дело небы…
Бозартма из баранины
Бозартма из баранины
Густое закавказское рагу-суп: баранина томится с луком, помидорами и кислой алычой до мягкости, а зелень добавляют в самом конце. …
Пан-кон-томате (Pa amb tomàquet)
Пан-кон-томате (Pa amb tomàquet)
Каталонская закуска из поджаренного хлеба, натёртого чесноком и спелым помидором, с оливковым маслом и солью. Минимум продуктов, м…
Гемиста (фаршированные овощи)
Гемиста (фаршированные овощи)
Греческое летнее блюдо (Γεμιστά): помидоры и перцы фаршируют рисом с травами и запекают в духовке до карамельных краёв. Едят тёплы…
Трофие с песто по-генуэзски
Трофие с песто по-генуэзски
Лигурийская классика из Генуи: короткие крученые трофие под холодным песто из свежего базилика, кедровых орешков и пармезана. Карт…
Кубдари
Кубдари
Сванский пирог с рубленым мясом и горными специями - в отличие от хачапури, тут начинка не сыр, а мясо. Готовится около 2,5 часов …
Кокий сен-жак (Coquilles Saint-Jacques)
Кокий сен-жак (Coquilles Saint-Jacques)
Запечённые гребешки в сливочном соусе с грибами и вином, поданные прямо в раковине морского гребешка под золотистой корочкой. Клас…
Красная фасоль с рисом (Red Beans and Rice)
Красная фасоль с рисом (Red Beans and Rice)
Луизианская классика родом из Нового Орлеана: красная фасоль медленно томится со «святой троицей» овощей и копчёной колбасой, а по…
Гулаб-джамун (Gulab jamun)
Гулаб-джамун (Gulab jamun)
Индийские шарики из сухого молока, обжаренные во фритюре и пропитанные сиропом с кардамоном и розовой водой. Классика праздничного…
Мофонго из плантанов (Mofongo)
Мофонго из плантанов (Mofongo)
Пуэрто-риканская классика: зелёные плантаны жарят, толкут в ступке с чесноком и хрустящими шкварками чичаррон, а затем подают горк…
Ругелах (Rugelach)
Ругелах (Rugelach)
Маленькие рулетики из творожно-сливочного теста с ореховой или фруктовой начинкой - визитная карточка ашкеназской выпечки. Тесто н…
Салат вакамэ (Goma wakame)
Салат вакамэ (Goma wakame)
Японская закуска из водорослей вакамэ с кунжутной заправкой - та самая зелёная гома вакамэ, которую подают в суши-барах. Свежая, с…