KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Меду вада (Medu vada)
Меду вада (Medu vada)
Хрустящие снаружи и воздушные внутри пончики из урад дала, классика южноиндийского завтрака. Их подают с самбаром и кокосовым чатн…
Айам поп, курица по-падангски (Ayam Pop)
Айам поп, курица по-падангски (Ayam Pop)
Минангкабау из Западной Суматры готовят курицу необычно: сначала томят в кокосовом молоке с пряностями, потом коротко обжаривают. …
Говядина лук-лак (Bò lúc lắc)
Говядина лук-лак (Bò lúc lắc)
Вьетнамское блюдо «трясущаяся говядина»: кубики маринованной вырезки быстро обжариваются на сильном огне и подаются на листьях сал…
Котлета на рисе кацудон (Katsudon)
Котлета на рисе кацудон (Katsudon)
Японская донбури-миска: хрустящая свиная котлета тонкацу, залитая яйцом с луком в сладко-солёном бульоне, лежит на горячем рисе. С…
Биррия (Birria)
Биррия (Birria)
Мексиканское тушёное мясо из Халиско: говядину долго томят в насыщенном соусе из сушёных перцев чили и специй. Подают с бульоном к…
Кенке (Kenkey)
Кенке (Kenkey)
Ферментированное кукурузное тесто из Ганы: его варят в листьях до плотных шаров с приятной кислинкой. Любимая уличная еда народов …
Тангия марракешская
Тангия марракешская
Тангия (Tangia) - холостяцкое блюдо рабочих Марракеша: баранина с консервированным лимоном и специями томится прямо в глиняном кув…
Бирьяни с курицей по-хайдарабадски
Бирьяни с курицей по-хайдарабадски
Хайдарабадский каччи-бирьяни: сырая маринованная курица и полуготовый рис басмати томятся слоями под крышкой на медленном огне (ду…
Фрике с курицей (Freekeh)
Фрике с курицей (Freekeh)
Левантийское блюдо из обжаренной молодой полбы (фрике) с курицей и тёплыми специями. Зерно дымное, с лёгкой горчинкой, мясо томитс…
Куку сибзамини (Kuku Sib Zamini)
Куку сибзамини (Kuku Sib Zamini)
Иранский картофельный куку - яичная запеканка-фриттата на основе тёртого варёного картофеля с куркумой. Подаётся холодной или тёпл…
Штрукли (Štrukli)
Штрукли (Štrukli)
Хорватское тесто из Загорья с творожной начинкой: тонко вытянутый лист сворачивают рулетом, режут и либо отваривают, либо запекают…
Тушёные артишоки по-стамбульски (Zeytinyağlı enginar)
Тушёные артишоки по-стамбульски (Zeytinyağlı enginar)
Холодная закуска из донышек артишока, томлёных в оливковом масле с морковью, картофелем и горошком. Классика турецких блюд zeytiny…
Партан бри (Partan bree), шотландский крабовый суп
Партан бри (Partan bree), шотландский крабовый суп
Старый шотландский крабовый суп с рисом, сваренным на молоке, и сливками. Название от гэльского "partan" - краб. Готовится около 5…
Открытый бутерброд смёрребрёд (Smørrebrød)
Открытый бутерброд смёрребрёд (Smørrebrød)
Датский открытый бутерброд на ржаном хлебе - тут разберём классику с сельдью и яйцом. Основа любого смёрребрёда: ломоть тёмного хл…
Цыбрики (картофельные клёцки)
Цыбрики (картофельные клёцки)
Картофельные клёцки из сырого тёртого и варёного картофеля, обжаренные до румяной корочки. Простая деревенская еда украинско-белор…
Голонка в пиве тушёная (Golonka w piwie)
Голонка в пиве тушёная (Golonka w piwie)
Польская свиная рулька, томлённая в тёмном пиве до состояния, когда мясо само сползает с кости. Сытное блюдо из деревенских корчем…
Маульташен, швабские пельмени (Maultaschen)
Маульташен, швабские пельмени (Maultaschen)
Большие прямоугольные пельмени из Швабии с начинкой из фарша, шпината и копчёного мяса в тонком пастном тесте. По легенде их приду…
Заливное из судака
Заливное из судака
Прозрачное холодное блюдо русской праздничной кухни: кусочки отварного судака застывают в осветлённом рыбном желе на собственном б…
Свинина по-нормандски с яблоками и сидром
Свинина по-нормандски с яблоками и сидром
Сытное блюдо из Нормандии: свиная корейка тушится в сухом сидре, а в конце соус заправляется сливками с яблоками. Кисло-сладкий вк…
Сютлач (Sütlaç), турецкий молочный пудинг
Сютлач (Sütlaç), турецкий молочный пудинг
Турецкий рисовый пудинг на молоке с румяной запечённой корочкой. Подаётся в керамических порционных формах, едят его холодным. Гот…
Лобиани
Лобиани
Грузинская лепёшка с начинкой из протёртой фасоли - сытная и при этом постная, особенно популярна в Рача, где её пекут с местной в…
Лявянги из курицы (Toyuq ləvəngi)
Лявянги из курицы (Toyuq ləvəngi)
Праздничное блюдо талышей с юга Азербайджана: целая курица или ножки фаршируются густой пастой из грецких орехов, жареного лука и …
Касончелли из Бергамо (Casoncelli alla bergamasca)
Касончелли из Бергамо (Casoncelli alla bergamasca)
Фаршированная паста из Ломбардии: полумесяцы со сложной начинкой из мяса, амаретти и груши, под соусом из топлёного масла с шалфее…
Хаманташен (Hamantaschen)
Хаманташен (Hamantaschen)
Треугольное песочное печенье ашкеназских евреев, которое пекут на праздник Пурим. Внутри классика - маковая начинка или повидло, а…