KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Хорешт-е маст (شیر برنج не путать) - шафрановый йогуртовый десерт
Хорешт-е маст (شیر برنج не путать) - шафрановый йогуртовый десерт
Сладкое исфаханское блюдо из густого йогурта, шафрана и розовой воды, которое подают холодным как десерт между горячим и сладким. …
Гёзлеме с зеленью и сыром
Гёзлеме с зеленью и сыром
Турецкая лепёшка из тонко раскатанного теста с начинкой из брынзы и зелени, обжаренная на сухой сковороде-садже. Уличная классика …
Батата харра (острый картофель с кинзой)
Батата харра (острый картофель с кинзой)
Ливанская закуска из обжаренного картофеля, который забрасывают в чесночно-перечную заправку с кинзой и лимоном (batata harra - бу…
Каурма-лагман
Каурма-лагман
Жареный лагман по-узбекски: тянутая вручную лапша под густой зажаркой из говядины и овощей, без супового бульона. В отличие от при…
Запечённые свиные рёбра с кислой капустой (Kassler mit Sauerkraut)
Запечённые свиные рёбра с кислой капустой (Kassler mit Sauerkraut)
Касселер - подкопчённая солонина из свинины, которую немцы и австрийцы запекают и подают с тушёной кислой капустой. Сытно, по-дома…
Сельдь в сметане с луком (Śledź w śmietanie)
Сельдь в сметане с луком (Śledź w śmietanie)
Польская закуска из солёной сельди под сметанной заливкой с луком и яблоком. Стандарт рождественского и пасхального стола, а ещё п…
Куглоф хорватский (Kuglof)
Куглоф хорватский (Kuglof)
Сладкий дрожжевой кекс в характерной рифлёной форме с дыркой по центру, родом из австро-венгерской традиции и любимый в хорватском…
Уэльский гренок с сыром (Welsh rarebit)
Уэльский гренок с сыром (Welsh rarebit)
Британская закуска из Уэльса: горячий соус из плавленого чеддера с элем, горчицей и вустерским соусом запекается на поджаренном хл…
Калдейрада де пейше (Caldeirada de peixe)
Калдейрада де пейше (Caldeirada de peixe)
Португальское рыбацкое рагу из нескольких сортов рыбы, моллюсков и овощей, сложенных слоями и протушенных в собственном соку. Родо…
Яйца в красном винном соусе (Œufs en meurette)
Яйца в красном винном соусе (Œufs en meurette)
Бургундская классика: яйца-пашот в густом соусе на красном вине с беконом, луком-шалот и грибами. По сути это родственник бёф-бург…
Бадриджани с орехами (Badrijani nigvzit)
Бадриджани с орехами (Badrijani nigvzit)
Грузинская закуска из обжаренных полосок баклажана, свёрнутых рулетиками с пастой из грецкого ореха и чеснока. Подаётся холодной, …
Боллито мисто (Bollito misto)
Боллито мисто (Bollito misto)
Парадное отварное ассорти из Пьемонта: разные виды мяса варят по отдельности в богатом бульоне и подают с целым набором соусов. Бл…
Хортопита, пирог с дикой зеленью
Хортопита, пирог с дикой зеленью
Деревенский греческий пирог из дикорастущей зелени (horta) в тонком тесте фило, родом с гор Крита и Эпира. Без сыра и яиц - чистая…
Немецкий картофельный салат (Kartoffelsalat)
Немецкий картофельный салат (Kartoffelsalat)
Южнонемецкая (швабская) версия Kartoffelsalat: тёплый картофель заправляют горячим бульоном с уксусом и обжаренным луком, без майо…
Жареные зелёные помидоры
Жареные зелёные помидоры
Хрустящие ломтики недозрелых помидоров в кукурузной панировке, обжаренные на сковороде. Кислые, плотные, с золотистой корочкой - к…
Пастелес (Pasteles)
Пастелес (Pasteles)
Пуэрто-риканские «пастелес»: тесто из тёртых корнеплодов и зелёных бананов с начинкой из тушёной свинины, завёрнутое в банановый л…
Кныш с гречкой (Kasha knish)
Кныш с гречкой (Kasha knish)
Печёный пирожок ашкеназской кухни: тонкое тесто заворачивает начинку из жареной гречки с луком на курином или гусином жире. Сытная…
Дайфуку моти с пастой адзуки (Daifuku mochi)
Дайфуку моти с пастой адзуки (Daifuku mochi)
Японский вагаси: мягкий шарик из рисового теста моти с начинкой из сладкой бобовой пасты анко. Тает во рту, чуть тянется, под пудр…
Рахас кон крема (Rajas con crema)
Рахас кон крема (Rajas con crema)
Классическое блюдо центральной Мексики: полоски запечённого перца поблано тушатся с луком, кукурузой и сметаной до кремовой нежнос…
Стеклянная лапша с овощами чапче (Japchae)
Стеклянная лапша с овощами чапче (Japchae)
Корейская праздничная лапша из батата (Japchae): прозрачная стеклянная лапша танмён обжаривается с овощами и говядиной в кунжутно-…
Овощи в кокосовом молоке сайюр лоде (Sayur lodeh)
Овощи в кокосовом молоке сайюр лоде (Sayur lodeh)
Яванское овощное рагу в кокосовом молоке с пастой из специй (бумбу). Родом с острова Ява, его варят на семейный обед и подают на п…
Рулет тамагояки (Tamagoyaki)
Рулет тамагояки (Tamagoyaki)
Японский сладко-солёный омлет, который сворачивают слоями на прямоугольной сковороде. Подают в составе бенто, к рису или на завтра…
Картофельная соломка с уксусом по-сычуаньски (Tu Dou Si)
Картофельная соломка с уксусом по-сычуаньски (Tu Dou Si)
Уличная классика Сычуаня и кантонских домашних кухонь: тонкая картофельная соломка, вымоченная в воде и обжаренная за минуту на си…
Кадала карри из чёрного нута (Kadala curry)
Кадала карри из чёрного нута (Kadala curry)
Керальское завтрак-карри из чёрного нута в густом соусе на тёртом кокосе. Подаётся к путту и считается классикой штата Керала. Гот…