KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Болгарская баница (Banitsa)
Болгарская баница (Banitsa)
Болгарский слоёный пирог из тонкого вытяжного теста фило с начинкой из брынзы и яиц, скреплённой йогуртом. Подаётся к завтраку и н…
Свинина по-алентежански с моллюсками (Carne de porco à alentejana)
Свинина по-алентежански с моллюсками (Carne de porco à alentejana)
Знаковое блюдо португальской Алентежу: кубики маринованной свинины и ракушки vongole в одной сковороде, объединённые маринадом мас…
Тухум-барак (паровые вареники с яйцом)
Тухум-барак (паровые вареники с яйцом)
Узбекские паровые вареники с жидким яйцом внутри: длинные конвертики из пресного теста начиняют сырым яйцом с луком и варят в кипя…
Хапама (тыква, фаршированная рисом с сухофруктами)
Хапама (тыква, фаршированная рисом с сухофруктами)
Армянская праздничная тыква, фаршированная рисом, сухофруктами и мёдом, запечённая целиком до мягкости. Подают её на свадьбах и в …
Сельдь под шубой
Сельдь под шубой
Слоёный салат из солёной сельди, отварных овощей и свёклы под майонезом - советская новогодняя классика. Готовится около часа плюс…
Тиропита (Tiropita)
Тиропита (Tiropita)
Греческий пирог из тонкого теста фило с начинкой из феты и яиц. Домашняя классика по всей Греции, от уличных пекарен до семейного …
Картофель Анна (Pommes Anna)
Картофель Анна (Pommes Anna)
Французская классика XIX века: тонкие пластины картофеля укладывают слоями, щедро смазывают топлёным маслом и запекают до хрустяще…
Эсгарраэт валенсийский (Esgarraet)
Эсгарраэт валенсийский (Esgarraet)
Холодная закуска из Валенсии: печёный красный перец полосками, солёная треска и сырой чеснок под оливковым маслом. Само название о…
Швейцарский рёшти (Rösti)
Швейцарский рёшти (Rösti)
Картофельная лепёшка из тёртого картофеля, обжаренная на сковороде до хрустящей золотой корки. Родом из Берна, где раньше была зав…
Японский чизкейк-суфле
Японский чизкейк-суфле
Воздушный гибрид сырника и бисквита-суфле из Японии: меренга поднимает тесто, а водяная баня держит его влажным и трясущимся. Дрож…
Каша варнишкес (Kasha varnishkes)
Каша варнишкес (Kasha varnishkes)
Старое ашкеназское блюдо из жареной гречки с лапшой-бантиками (фарфалле) и горой румяного лука. Простая еда восточноевропейских ев…
Картофельный салат по-южному
Картофельный салат по-южному
Сливочный картофельный салат с майонезом, горчицей, сельдереем и рублеными яйцами - обязательное блюдо на любом южном пикнике и це…
Курица в листьях пандан (Ayam pandan)
Курица в листьях пандан (Ayam pandan)
Маринованные кусочки курицы заворачивают в свежий лист пандана и обжаривают во фритюре - лист отдаёт ореховый аромат и не даёт мяс…
Заварной паровой омлет тяванмуси (Chawanmushi)
Заварной паровой омлет тяванмуси (Chawanmushi)
Японский заварной крем на бульоне даси, который готовят на пару прямо в чайной чашке - отсюда и название (茶碗蒸し, «приготовленное на…
Кокосовый пудинг темблеке (Tembleque)
Кокосовый пудинг темблеке (Tembleque)
Пуэрто-риканский десерт из кокосового молока, загущённого кукурузным крахмалом, с присыпкой из корицы. Название переводится как «д…
Калабасита тушёная с кукурузой (Calabacitas a la mexicana)
Калабасита тушёная с кукурузой (Calabacitas a la mexicana)
Простое домашнее рагу из центральной Мексики (Calabacitas a la mexicana): молодые кабачки тушатся с кукурузой, помидором и зелёным…
Холодная гречневая лапша в бульоне (Mul naengmyeon)
Холодная гречневая лапша в бульоне (Mul naengmyeon)
Корейская гречневая лапша в ледяном говяжье-редечном бульоне, родом из Пхеньяна. Едят летом, в жару, когда от горячего совсем не х…
Кантонская курица с имбирём (Bai Qie Ji)
Кантонская курица с имбирём (Bai Qie Ji)
Кантонская «белая отварная курица» - птицу не варят бурно, а томят в горячей воде ниже кипения, чтобы мясо осталось сочным, а кожа…
Курица в кисло-сладком соусе (Pad priao wan gai)
Курица в кисло-сладком соусе (Pad priao wan gai)
Тайский вок-стир-фрай: кусочки курицы и хрустящие овощи в соусе на томатной пасте и рисовом уксусе с балансом кислого и сладкого. …
Жареные блинчики нэм (Chả giò)
Жареные блинчики нэм (Chả giò)
Хрустящие вьетнамские роллы из рисовой бумаги с начинкой из свинины, креветок и стеклянной лапши, обжаренные во фритюре до золотой…
Пури, жареные пышные лепёшки (Puri)
Пури, жареные пышные лепёшки (Puri)
Жареные во фритюре лепёшки из цельнозерновой муки, которые на сковороде раздуваются в шарик. Классика севера Индии: подают к празд…
Парипу карри из мунг-дала (Kerala parippu curry)
Парипу карри из мунг-дала (Kerala parippu curry)
Простое керальское дал-карри из жёлтого мунг-дала с кокосом и куркумой, которое всегда открывает банановый лист на праздничном зас…
Ясса с курицей (Yassa poulet)
Ясса с курицей (Yassa poulet)
Сенегальское блюдо из курицы, томлёной в густом луковом соусе с лаймом и горчицей. Маринад делает всё: кислота и лук размягчают мя…
Марокканский хлеб хобз (Khobz)
Марокканский хлеб хобз (Khobz)
Круглый домашний хлеб из Марокко, который пекут почти в каждой семье и подают к любому блюду вместо вилки и ложки. Плотная мякоть,…