KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Рисойш де камарау (Rissóis de camarão)
Рисойш де камарау (Rissóis de camarão)
Португальские жареные пирожки-полумесяцы из заварного теста с начинкой из креветок в густом соусе бешамель. Классическая закуска и…
Кулури (Koulouri) - кунжутные хлебные кольца
Кулури (Koulouri) - кунжутные хлебные кольца
Уличный хлеб Салоник и Афин: тонкие дрожжевые кольца в плотной шубе из кунжута, хрустящие снаружи и тягучие внутри. Их продают с р…
Зелёная фасоль по-провансальски (Haricots verts à la provençale)
Зелёная фасоль по-провансальски (Haricots verts à la provençale)
Гарнир с юга Франции: молодую зелёную фасоль тушат с помидорами, чесноком и оливковым маслом, заправляют свежими травами. Лёгкое л…
Корейский медовый хворост якква (Yakgwa)
Корейский медовый хворост якква (Yakgwa)
Якква (약과) - традиционное корейское печенье из пшеничной муки на кунжутном масле и рисовом вине, обжаренное во фритюре и пропитанн…
Пепероната
Пепероната
Южноитальянское рагу из сладкого перца, томлёного в оливковом масле с луком и помидорами до мягкости. Едят тёплым или холодным, ка…
Кубинский сэндвич кубано (Cubano)
Кубинский сэндвич кубано (Cubano)
Прессованный горячий сэндвич из кубинского хлеба со свининой мохо, ветчиной, швейцарским сыром, соленьями и горчицей. Родился в ка…
Пикадильо, тушёный фарш с томатами (Picadillo)
Пикадильо, тушёный фарш с томатами (Picadillo)
Латиноамериканское блюдо из говяжьего фарша, тушённого с томатами, луком и специями, с кисло-сладкими нотами от изюма и оливок. В …
Маца брай (Matzah brei)
Маца брай (Matzah brei)
Ашкеназский завтрак из размоченной мацы, обжаренной с яйцом до состояния между омлетом и оладьем. Готовят его на Песах, когда квас…
Луковый салат с сумахом (Sumak soğan)
Луковый салат с сумахом (Sumak soğan)
Турецкий салат-закуска из тонко нарезанного лука, вымоченного от резкости и присыпанного кислым сумахом. Классический спутник кеба…
Салат из кактуса нопалес (Ensalada de nopales)
Салат из кактуса нопалес (Ensalada de nopales)
Освежающий мексиканский салат из молодых лопастей опунции с помидорами, луком и кинзой. Простая деревенская закуска центральной Ме…
Филиппинская тушёная свинина менудо (Menudo)
Филиппинская тушёная свинина менудо (Menudo)
Домашнее филиппинское рагу из свинины и печени в томатном соусе с картошкой, морковью и сладким горошком. Праздничное блюдо для фи…
Острая холодная лапша пибим нэнмён (Bibim naengmyeon)
Острая холодная лапша пибим нэнмён (Bibim naengmyeon)
Корейская гречневая лапша, которую подают ледяной и перемешивают с острым соусом на чили-пасте кочхуджан. Летняя классика родом с …
Рис с курицей кхао ман кай (Khao man gai)
Рис с курицей кхао ман кай (Khao man gai)
Тайская версия хайнаньской курицы с рисом: бедро варят в бульоне до нежности, на этом же бульоне с куриным жиром и чесноком готовя…
Рис с курицей и грибами в горшочке (Bao Zai Fan)
Рис с курицей и грибами в горшочке (Bao Zai Fan)
Кантонский рис, томлённый в глиняном горшочке прямо на огне: курица с грибами шиитаке доходит на пару от риса, а на дне образуется…
Рыба, запечённая в соли сиояки (Shioyaki)
Рыба, запечённая в соли сиояки (Shioyaki)
Японский способ приготовления цельной рыбы под равномерным слоем соли: рыбу солят заранее, дают постоять, потом запекают или жарят…
Аш-е джоу (ячменный суп)
Аш-е джоу (ячменный суп)
Густой иранский суп на перловке с фасолью и зеленью, заправленный кашком (сухим кисломолочным продуктом) и поджаркой из мяты. Сытн…
Аккара, оладьи из вигны (Akara)
Аккара, оладьи из вигны (Akara)
Воздушные жареные оладьи из взбитого пюре вигны - уличная классика Западной Африки и заодно постное блюдо эфиопской традиции. В Ни…
Лепёшка мсемен (Msemen)
Лепёшка мсемен (Msemen)
Слоёная марокканская лепёшка из теста на манке и муке: её несколько раз складывают конвертом с маслом, отсюда тонкие хрустящие сло…
Чикен Четтинад (Chicken Chettinad)
Чикен Четтинад (Chicken Chettinad)
Огненное карри из региона Четтинад в Тамил-Наду, где курицу тушат в пасте из обжаренных целых специй, кокоса и свежемолотого чёрно…
Бхатура (Bhatura)
Бхатура (Bhatura)
Пышная жареная лепёшка из Северной Индии: дрожжевое тесто на основе майды раздувается в кипящем масле в воздушный шар с золотистой…
Пиде с мясным фаршем (Kıymalı pide)
Пиде с мясным фаршем (Kıymalı pide)
Турецкая лепёшка-лодочка из дрожжевого теста с начинкой из рубленого мяса, лука и перца, запечённая до румяной корочки. Родом из П…
Лубия би зейт (фасоль в оливковом масле)
Лубия би зейт (фасоль в оливковом масле)
Левантийское постное блюдо: стручковая фасоль медленно тушится в оливковом масле с луком и помидорами, подаётся комнатной температ…
Исландский ржаной хлеб на пару (Rúgbrauð)
Исландский ржаной хлеб на пару (Rúgbrauð)
Тёмный сладковатый ржаной хлеб с севера Исландии, который не пекут, а томят на пару много часов до плотного липкого мякиша. Когда-…
Тирольский грёстль (Tiroler Gröstl)
Тирольский грёстль (Tiroler Gröstl)
Сытная альпийская сковорода из Тироля: отварной картофель и говядина обжариваются с луком до румяной корочки, а сверху - яичница-г…