KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Форшмак (паштет из сельди)
Форшмак (паштет из сельди)
Холодная закуска ашкеназской кухни: солёная сельдь рубится в паштет с яблоком, луком и яйцом, кислота смягчается размоченным хлебо…
Эскабече из овощей (Escabeche de verduras)
Эскабече из овощей (Escabeche de verduras)
Мексиканская закуска из овощей, маринованных в уксусе с чесноком и специями. В кантинах и забегаловках её ставят на стол вместе с …
Тушёная говядина ропа-вьеха (Ropa vieja)
Тушёная говядина ропа-вьеха (Ropa vieja)
Кубинское блюдо из говядины, разобранной на волокна и тушённой в томатном соусе с перцами и оливками. Название переводится как "ст…
Рваная свинина барбекю на булочке (Pulled pork)
Рваная свинина барбекю на булочке (Pulled pork)
Классика американского юга: свиная лопатка часами томится в коптильне до состояния, когда мясо разбирается на волокна простой вилк…
Курица инасаль по-баколодски (Chicken Inasal)
Курица инасаль по-баколодски (Chicken Inasal)
Маринованная курица-гриль из города Баколод на острове Негрос, визитка кухни Илонгго. Курицу держат в маринаде с лемонграссом, имб…
Лапша с чёрным бобовым соусом чачжанмён (Jajangmyeon)
Лапша с чёрным бобовым соусом чачжанмён (Jajangmyeon)
Корейская пшеничная лапша под густым тёмным соусом из ферментированной чёрной бобовой пасты чхунджан со свининой и овощами. Любима…
Скумбрия в мисо-соусе (Saba no misoni)
Скумбрия в мисо-соусе (Saba no misoni)
Домашняя японская классика: жирная скумбрия тушится в дащи с мисо, сакэ и имбирём, пока соус не загустеет до глянца. Имбирь убирае…
Хрустящий рисовый блин баньсео (Bánh xèo)
Хрустящий рисовый блин баньсео (Bánh xèo)
Вьетнамский рисовый блин с куркумой, начинённый креветками, свининой и проростками сои. Название означает «шипящий блин» - так тре…
Самоса с картофелем
Самоса с картофелем
Хрустящие треугольные пирожки из тонкого пресного теста с пряной картофельной начинкой - уличная классика Северной Индии. На замес…
Нам ток му, острый салат со свининой (Nam tok moo)
Нам ток му, острый салат со свининой (Nam tok moo)
Острый салат из тёплой жареной свинины, заправленный соком лайма, рыбным соусом и жареным рисом. Родом из Исана, северо-востока Та…
Рыба моли по-керальски (Meen Molee)
Рыба моли по-керальски (Meen Molee)
Кусочки белой рыбы, томлёные в кокосовом молоке с имбирём, зелёным чили и листьями карри - мягкое карри с побережья Кералы. Считае…
Мой-мой (Moi moi), паровой пудинг из бобов
Мой-мой (Moi moi), паровой пудинг из бобов
Нигерийский паровой пудинг из протёртого коровьего гороха (вигны): бобовая масса взбивается с перцем, луком и красным пальмовым ма…
Симит, кунжутный бублик (Simit)
Симит, кунжутный бублик (Simit)
Турецкий уличный бублик в плотной кунжутной шубе: тугое тесто, купание в патоке пекмез и щедрая обвалка в сезаме перед выпечкой. С…
Аш-е анар (гранатовый суп)
Аш-е анар (гранатовый суп)
Густой персидский суп-«аш» на гранатовом соке с рисом, бобовыми и горой свежих трав, который варят к началу зимы и на праздник Шаб…
Малфуф - голубцы в капустных листьях
Малфуф - голубцы в капустных листьях
Левантийские голубцы из тонких капустных листьев с начинкой из риса, фарша и специй, тушёные с чесноком и сухой мятой под гнётом. …
Багрир, блины в тысячу дырочек (Baghrir)
Багрир, блины в тысячу дырочек (Baghrir)
Марокканские манные блинчики на дрожжах: жидкое тесто кипит на сковороде и покрывается тысячей мелких дырочек, поэтому второй раз …
Исландский творог скир (Skyr)
Исландский творог скир (Skyr)
Древний исландский кисломолочный продукт викингов: технически это свежий сыр, но по текстуре ближе к густому йогурту. Готовится из…
Таратор (болгарский холодный суп)
Таратор (болгарский холодный суп)
Болгарский холодный суп из кислого молока, огурцов и грецких орехов с чесноком и укропом. Спасение в летнюю жару, на стол попадает…
Запечённая фасоль на тосте (Beans on toast)
Запечённая фасоль на тосте (Beans on toast)
Британская домашняя классика: ломтик поджаренного хлеба под горкой томатной фасоли. Дёшево, сытно, готовится за 10 минут - типичны…
Сурувка из квашеной капусты (Surówka z kiszonej kapusty)
Сурувка из квашеной капусты (Surówka z kiszonej kapusty)
Хрустящий польский салат из квашеной капусты с тёртой морковью, луком и яблоком, заправленный маслом. Подают почти к каждому обеду…
Сырный намаз обацда (Obatzda)
Сырный намаз обацда (Obatzda)
Баварская закуска из перезревшего камамбера, размятого со сливочным маслом, луком и паприкой. Классика мюнхенских пивных садов, ко…
Мхали из свёклы (Charkhlis mkhali)
Мхали из свёклы (Charkhlis mkhali)
Грузинская холодная закуска из отварной свёклы с ореховой заправкой, чесноком и винным уксусом. Мхали делают из разных овощей, но …
Свёкла с чесноком и грецким орехом
Свёкла с чесноком и грецким орехом
Простая холодная закуска из отварной свёклы, заправленной чесноком, толчёным орехом и сметаной. На столе в русских домах с давних …
Кук-самса с зеленью (Koʻk somsa)
Кук-самса с зеленью (Koʻk somsa)
Весенняя узбекская самса с начинкой из молодой зелени - чаще всего из джусая (дикого лука) или шпината со щавелем. Готовится в тан…