KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Чампон, лапша с морепродуктами в остром бульоне (Jjamppong)
Чампон, лапша с морепродуктами в остром бульоне (Jjamppong)
Корейская пшеничная лапша в огненно-красном бульоне с морепродуктами и овощами. Корни у блюда китайские, но острый вариант с кочук…
Рыба, тушённая в соевом соусе (Nizakana)
Рыба, тушённая в соевом соусе (Nizakana)
Домашняя японская классика: целая рыба или порционные куски томятся в смеси соевого соуса, сакэ, мирина и сахара до глянцевого бле…
Свинина с чесноком и перцем (Moo Tod Kratiem)
Свинина с чесноком и перцем (Moo Tod Kratiem)
Тайская закусочная классика: ломтики свинины маринуют в чесноке и соевых соусах, а потом жарят с горой обжаренного чеснока до хрус…
Харша (марокканская манная лепёшка)
Харша (марокканская манная лепёшка)
Марокканская лепёшка из манки, которую жарят на сухой сковороде до хрустящей корочки. Снаружи похожа на печенье, внутри мягкая и к…
Овощные пакоры в нутовом кляре (Pakora)
Овощные пакоры в нутовом кляре (Pakora)
Хрустящие оладьи-фритюр из Северной Индии: овощи в кляре из нутовой муки (бесан) со специями, жаренные во фритюре. Классическая ул…
Туво шинкафа (Tuwo shinkafa)
Туво шинкафа (Tuwo shinkafa)
Плотная рисовая лепёшка-каша народа хауса с севера Нигерии и из Нигера. Подаётся как основа под густой суп с листьями, чаще всего …
Рыбное карри по-керальски (Meen curry)
Рыбное карри по-керальски (Meen curry)
Острое рыбное карри с юга Индии на кокосовом молоке и тамаринде, где кислинку даёт малабарский плод кокум. Готовится около 40 мину…
Эстамболи полоу (рис с картофелем, мясом и томатом)
Эстамболи полоу (рис с картофелем, мясом и томатом)
Иранское домашнее блюдо в одной кастрюле: рис тушится вместе с мясом, картофелем и томатной пастой, поэтому всё пропитывается соус…
Магмур (баклажаны с нутом)
Магмур (баклажаны с нутом)
Левантийское постное рагу из жареных баклажанов, нута и чеснока в томатном соусе. Подаётся тёплым или комнатной температуры, как м…
Каварма по-болгарски (Kavarma)
Каварма по-болгарски (Kavarma)
Болгарское томлёное рагу из свинины с луком, перцем и грибами под вином, которое доводят в глиняных горшочках в духовке. Классику …
Картофель Хассельбак (Hasselbackspotatis)
Картофель Хассельбак (Hasselbackspotatis)
Шведская классика: картофелина, надрезанная веером, раскрывается под жаром, остаётся мягкой внутри и хрустит по краям ломтиков. Ре…
Сигара бёреги с сыром
Сигара бёреги с сыром
Турецкие хрустящие трубочки из тонкого теста юфка с сырной начинкой (Sigara böreği). Жарятся во фритюре до золотистой корочки, вну…
Грузди солёные со сметаной
Грузди солёные со сметаной
Холодная закуска из груздей, засоленных холодным способом и заправленных луком и сметаной. Сами грибы солятся не меньше 40 дней, а…
Белые баварские колбаски (Weißwurst)
Белые баварские колбаски (Weißwurst)
Светлые мюнхенские колбаски из телятины и свинины с петрушкой и лимонной цедрой, которые не жарят, а томят в горячей воде. По стар…
Шпундра (свинина со свёклой)
Шпундра (свинина со свёклой)
Старинное украинско-полесское блюдо: жирная свинина тушится в красном свекольном квасе с поджаренной мукой, пока не получится густ…
Гумма (среднеазиатские паровые пирожки)
Гумма (среднеазиатские паровые пирожки)
Узбекские полукруглые пирожки с рубленым мясом и луком, приготовленные на пару в каскане. Сочные внутри, без поджаристой корочки -…
Цвикла, свекольный салат с хреном (Ćwikła)
Цвикла, свекольный салат с хреном (Ćwikła)
Польская закуска из печёной свёклы с тёртым хреном, заправленная уксусом и щепоткой сахара. На Пасху её ставят рядом с белой колба…
Альбондигас в томатном соусе (Albóndigas en salsa)
Альбондигас в томатном соусе (Albóndigas en salsa)
Испанские мясные фрикадельки (albóndigas en salsa), тушённые в томатно-винном соусе с шафраном. Классическая тапа из баров Андалус…
Ладеня (Ladenia)
Ладеня (Ladenia)
Постная лепёшка с островов Милос и Кимолос: толстое масляное тесто под слоем лука и помидоров, нечто среднее между фокаччей и пицц…
Финоккьи гратинати (фенхель под сыром)
Финоккьи гратинати (фенхель под сыром)
Запечённый фенхель под пармезаном - простой гарнир из северной Италии (Finocchi gratinati). Луковицы фенхеля сначала отваривают, п…
Соко кеци (грибы с сулугуни на сковороде)
Соко кеци (грибы с сулугуни на сковороде)
Грузинская закуска из шампиньонов, запечённых с тёртым сулугуни прямо в глиняной сковороде кеци. Подаётся шипящей, с дымком и тяну…
Дюшбара (Düşbərə)
Дюшбара (Düşbərə)
Крохотные пельмени в прозрачном мясном бульоне - гордость азербайджанской и армянской кухни Закавказья. Лепят их размером с ноготь…
Инсалата ди ризо (Insalata di riso)
Инсалата ди ризо (Insalata di riso)
Итальянский рисовый салат: отварной рис смешивают с овощами, ветчиной, сыром и яйцом, обязательно с маринованными овощами из баноч…
Че ба мау (Chè ba màu) - вьетнамский трёхцветный десерт
Че ба мау (Chè ba màu) - вьетнамский трёхцветный десерт
Вьетнамский трёхцветный десерт-напиток из слоёв красной фасоли, зелёного желе пандан и жёлтых бобов мунг, залитых кокосовым кремом…