KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Зразы завияне (Zrazy zawijane)
Зразы завияне (Zrazy zawijane)
Польские мясные рулетики из тонко отбитой говядины с начинкой из сала, лука и солёного огурца, тушёные в густой подливе. Старинное…
Печень по-строгановски
Печень по-строгановски
Говяжья печень тонкими брусочками в сметанном соусе с луком - сытное домашнее блюдо родом из той же «строгановской» традиции, что …
Кутабы
Кутабы
Тонкие лепёшки из пресного теста с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. Родом из азербайджанской и закавказской кухни, прижили…
Кчуч (овощное рагу с мясом в горшочке)
Кчуч (овощное рагу с мясом в горшочке)
Кчуч - томлёное рагу из баранины с овощами, которое готовят в глиняном горшке прямо в духовке. Родом из армянской деревенской кухн…
Деруны со сметаной
Деруны со сметаной
Картофельные оладьи родом с Полесья - простое крестьянское блюдо украинской и белорусской кухни. Жарятся из сырого тёртого картофе…
Хачапури по-имеретински
Хачапури по-имеретински
Сырная лепёшка из Имеретии (Имерули): мягкое дрожжевое тесто на мацони с начинкой из рассольного имеретинского сыра, запекается на…
Брезаола с рукколой
Брезаола с рукколой
Тонкие ломтики вяленой говядины из долины Вальтеллина, поданные с рукколой, пармезаном и лимоном (bresaola della Valtellina). Холо…
Потофё (Pot-au-feu)
Потофё (Pot-au-feu)
Классическое французское блюдо «горшок на огне»: говядина и овощи долго томятся в прозрачном бульоне, который подают первым, а мяс…
Шотландский шортбред (Shortbread)
Шотландский шортбред (Shortbread)
Рассыпчатое масляное печенье из Шотландии всего из трёх базовых продуктов: муки, масла и сахара. Классика на праздники, особенно к…
Цимес морковный с черносливом (Tzimmes)
Цимес морковный с черносливом (Tzimmes)
Сладкое тушёное блюдо ашкеназской кухни из моркови, чернослива и мёда - его подают на Рош ха-Шана как пожелание сладкого года. Мор…
Карибский рыбный суп фиш-ти (Fish Tea)
Карибский рыбный суп фиш-ти (Fish Tea)
Ямайская «рыбная чайка» - наваристый суп на рыбной голове и хвостах, который на острове считают мужской едой и средством от похмел…
Намуль из шпината (Sigeumchi-namul)
Намуль из шпината (Sigeumchi-namul)
Корейская холодная закуска-панчхан: бланшированный шпинат, заправленный кунжутным маслом, чесноком и поджаренным кунжутом. Освежае…
Брауншвейгское рагу (Brunswick stew)
Брауншвейгское рагу (Brunswick stew)
Густое рагу американского Юга из курицы, фасоли лима и кукурузы на томатной основе. Когда-то его варили с белкой, сегодня - с кури…
Турецкий булгур-плов (Bulgur pilavı)
Турецкий булгур-плов (Bulgur pilavı)
Будничный плов из крупного булгура, который в Турции варят чаще риса. Лук и перец обжаривают на сливочном и оливковом масле, добав…
Темпе в сладком соевом соусе (Tempe orek)
Темпе в сладком соевом соусе (Tempe orek)
Яванская закуска из обжаренного темпе под глянцевым соусом на кечапе манисе - густой сладкой сое. Хрустящий снаружи, мягкий внутри…
Темпура из овощей и креветок
Темпура из овощей и креветок
Японская темпура: креветки и овощи в воздушном кляре, обжаренные во фритюре до хруста. Главное тут - холодное тесто и горячее масл…
Тинга из курицы (Tinga de pollo)
Тинга из курицы (Tinga de pollo)
Мексиканская тушёная курица в соусе из томатов и копчёных перцев чипотле в адобо, родом из штата Пуэбла. Курицу сначала варят, пот…
Рыба в карамели в горшочке (Cá kho tộ)
Рыба в карамели в горшочке (Cá kho tộ)
Южновьетнамское блюдо из дельты Меконга: куски рыбы томятся в глиняном горшочке с карамельным соусом ныокмам до густой тёмной глаз…
Масаморра морада (Mazamorra morada)
Масаморра морада (Mazamorra morada)
Перуанский фиолетовый пудинг из чёрной (фиолетовой) кукурузы с фруктами и специями, загущённый крахмалом из сладкого картофеля. Де…
Карри из баранины рогань джош (Rogan Josh)
Карри из баранины рогань джош (Rogan Josh)
Ароматное кашмирское карри из баранины: мясо томится в йогурте с кашмирским перцем чили, который даёт глубокий красный цвет без ли…
Упма (манная каша с овощами)
Упма (манная каша с овощами)
Южноиндийский завтрак из обжаренной манки (равы) с овощами и темперированными специями. Готовится из обычной семолины, а текстура …
Гомен, тушёная зелень (Gomen)
Гомен, тушёная зелень (Gomen)
Эфиопское постное блюдо из листовой капусты, тушённой с луком, чесноком и имбирём на нити кибе. Простой будничный гарнир, который …
Марокканский морковный салат с тмином (Salade de carottes)
Марокканский морковный салат с тмином (Salade de carottes)
Тёплый морковный салат из марокканской кухни: морковь отваривают до мягкости и заправляют тмином, чесноком, лимоном и оливковым ма…
Кашк-е бадемджан (Kashk-e Bademjan)
Кашк-е бадемджан (Kashk-e Bademjan)
Иранская закуска из жареных баклажанов, томлёных до кремовой текстуры с луком, чесноком, мятой и кашком - солоноватым кисломолочны…