KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Бриам, овощное рагу из печи (Briam)
Бриам, овощное рагу из печи (Briam)
Греческое летнее рагу из овощей, запечённых в оливковом масле до карамельной мягкости. Родом из деревенских кухонь, где в одну фор…
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски
Сырная лепёшка из Мегрелии (Megruli khachapuri): сыр сулугуни не только внутри, но и сверху корочки. Этим она и отличается от имер…
Бакаляу ком ната (Bacalhau com natas)
Бакаляу ком ната (Bacalhau com natas)
Португальская запеканка из вымоченной солёной трески со сливками, луком и картофелем под золотистой корочкой. Домашняя классика ро…
Наварен из ягнёнка (Navarin d'agneau)
Наварен из ягнёнка (Navarin d'agneau)
Французское весеннее рагу из ягнёнка с молодыми овощами: мясо томится в соусе на бульоне и томатах, к концу добавляют морковь, реп…
Полента с грибами
Полента с грибами
Кремовая кукурузная полента из Северной Италии под соусом из лесных грибов с чесноком и петрушкой. Простая крестьянская еда, котор…
Соп бунтут (Sop buntut) - индонезийский суп из бычьих хвостов
Соп бунтут (Sop buntut) - индонезийский суп из бычьих хвостов
Прозрачный индонезийский суп из бычьих хвостов на специях - корица, гвоздика, мускатный орех. Хвосты томятся до мягкости, бульон а…
Бургу, кентуккское рагу (Burgoo)
Бургу, кентуккское рагу (Burgoo)
Густое мясо-овощное рагу с юга США, родом из Кентукки. Раньше его варили в огромных котлах на охотничьих сходах и церковных пикник…
Карнитас (Carnitas)
Карнитас (Carnitas)
Свинина из мексиканского штата Мичоакан, томлёная в собственном жире до мягкости, а потом подрумяненная до хрустящей корочки. Внут…
Немецкий штоллен (Stollen)
Немецкий штоллен (Stollen)
Рождественский дрожжевой кекс из Дрездена: тяжёлое сдобное тесто с цукатами, орехами и марципаном, после выпечки утопленное в топл…
Шоколадная бабка (Babka)
Шоколадная бабка (Babka)
Сдобный дрожжевой кекс родом из ашкеназских общин Польши и Украины: тонко раскатанное тесто скручивают с шоколадной начинкой, пере…
Сухо-обжаренная стручковая фасоль (Gan Bian Si Ji Dou)
Сухо-обжаренная стручковая фасоль (Gan Bian Si Ji Dou)
Сычуаньская классика: фасоль сначала жарят почти всухую, пока кожица не сморщится и не покроется пятнами, а потом доводят с фаршем…
Суп из соевых ростков (Kongnamul guk)
Суп из соевых ростков (Kongnamul guk)
Простой корейский суп на основе анчоусного бульона с хрустящими ростками сои и зеленью. Домашняя классика, которую варят на завтра…
Тушёная курица с имбирём (Gà kho gừng)
Тушёная курица с имбирём (Gà kho gừng)
Домашнее вьетнамское блюдо: кусочки курицы карамелизуют в сахаре и тушат в рыбном соусе с большим количеством имбиря до густой тём…
Понгал солёный (Ven pongal)
Понгал солёный (Ven pongal)
Тёплая южноиндийская каша из риса и жёлтого мунг-дала с перцем, имбирём и кешью, сдобренная топлёным маслом. Классический завтрак …
Кофта из баранины в соусе (Lamb Kofta Curry)
Кофта из баранины в соусе (Lamb Kofta Curry)
Североиндийское блюдо в стиле муглай: пряные фрикадельки из рубленой баранины тушатся в густой подливе на луке, томате и йогурте. …
Кафта на гриле
Кафта на гриле
Левантийские кебабы из рубленого мяса с луком, петрушкой и специями, обжаренные на углях до карамельной корочки. Простая уличная к…
Келевеле, жареные платаны (Kelewele)
Келевеле, жареные платаны (Kelewele)
Уличная классика Ганы: спелые платаны в имбирно-пряном маринаде, обжаренные во фритюре до карамельной корочки. Острое снаружи, сла…
Мирза-гасеми (Mirza Ghasemi)
Мирза-гасеми (Mirza Ghasemi)
Гилянская закуска с побережья Каспия: копчёные на огне баклажаны, томаты, чеснок и яйца. Дымный, чесночный, очень простой вкус. Го…
Тушёный шпинат с рисом на оливковом масле (Zeytinyağlı Ispanak)
Тушёный шпинат с рисом на оливковом масле (Zeytinyağlı Ispanak)
Турецкое постное блюдо из семейства zeytinyağlı - овощи томятся на оливковом масле и подаются комнатной температуры. Шпинат тушитс…
Тфайя (карамелизированный лук с изюмом)
Тфайя (карамелизированный лук с изюмом)
Марокканская сладко-пряная подлива из медленно томлёного лука с изюмом, мёдом и корицей. Классический спутник кускуса и тушёной ку…
Шпецле (Spätzle)
Шпецле (Spätzle)
Швабская домашняя паста из жидкого яичного теста, которое соскребают прямо в кипящую воду. Родом из Баден-Вюртемберга, готовится п…
Датский жареный свиной бок (Stegt flæsk)
Датский жареный свиной бок (Stegt flæsk)
Народное блюдо Дании, в 2014 году официально признанное национальным: толстые ломти свиного бока жарятся до хруста и подаются с от…
Паштицада (Pašticada)
Паштицада (Pašticada)
Далматинское воскресное блюдо из Сплита и его окрестностей: говядину сперва маринуют в красном вине с травами, потом томят несколь…
Шотландский суп из ячменя и баранины (Scotch broth)
Шотландский суп из ячменя и баранины (Scotch broth)
Густой шотландский суп на бараньем бульоне с перловкой и корнеплодами. Раньше это было воскресное блюдо на всю неделю: мясо съедал…