KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Поффертьес, голландские мини-оладьи
Поффертьес, голландские мини-оладьи
Голландские мини-оладьи на дрожжах и гречневой муке, размером с монету, пышные внутри и чуть хрустящие по краям. Их пекут в чугунн…
Черёмуховый пирог
Черёмуховый пирог
Сибирский пирог на молотой черёмухе со сметанной заливкой - тёмный, душистый, с лёгкой миндальной горчинкой от косточек. В Сибири …
Карельские калитки с картофелем
Карельские калитки с картофелем
Открытые ржаные пирожки родом из Карелии: тонкая пресная лепёшка с начинкой из картофельного пюре, защипанная по краю в характерну…
Кундюмы (грибные защипки)
Кундюмы (грибные защипки)
Старинные постные пельмени-защипки из заварного теста с начинкой из сушёных грибов и гречки. Их сперва запекают, а уже потом томят…
Качамак, кукурузная каша с сыром (Kačamak)
Качамак, кукурузная каша с сыром (Kačamak)
Густая кукурузная каша горных Балкан: грубая мука варится в подсоленной воде, вымешивается до плотности и заправляется сыром с топ…
Питепальт, шведские картофельные клёцки (Pitepalt)
Питепальт, шведские картофельные клёцки (Pitepalt)
Сытные клёцки из тёртого сырого картофеля с начинкой из солёной свинины, родом из Норрботтена на севере Швеции. Тесто варят в подс…
Тэтти сконы (Tattie Scones)
Тэтти сконы (Tattie Scones)
Шотландские картофельные лепёшки из пюре и муки, которые жарят на сухой сковороде. Классика полного шотландского завтрака, родом и…
Палоц-левеш (Palócleves)
Палоц-левеш (Palócleves)
Венгерский густой суп из баранины с зелёной фасолью и картофелем, заправленный сметаной. Придумал его в 1894 году повар Йожеф Добо…
Мужужи (Muzhuzhi)
Мужужи (Muzhuzhi)
Грузинская холодная закуска из свинины, отваренной с уксусом и специями, а затем выдержанной в собственном пряном желе. Подаётся х…
Мансаф (ягнёнок с рисом в йогуртовом соусе)
Мансаф (ягнёнок с рисом в йогуртовом соусе)
Национальное блюдо Иордании: ягнёнок, томлённый в соусе из ферментированного сушёного йогурта джамид, подаётся на тонком хлебе и р…
Жент (казахская сладость из пшена)
Жент (казахская сладость из пшена)
Старинное казахское лакомство кочевников: обжаренное толчёное пшено растирают с топлёным маслом, сахаром и сухофруктами в плотную …
Моле амарильо (Mole Amarillo)
Моле амарильо (Mole Amarillo)
Один из семи классических соусов моле штата Оахака: жёлто-золотистый соус на сушёных перцах чильуакле и гуахильо, загущённый кукур…
Аса вот (эфиопская рыба в соусе)
Аса вот (эфиопская рыба в соусе)
Эфиопское рагу из рыбы, тушённой в густом луковом соусе на бербере и приправленном масле нитэр киббе. В пост (а постится Эфиопская…
Эшкене, персидский луковый суп с яйцом (Eshkeneh)
Эшкене, персидский луковый суп с яйцом (Eshkeneh)
Старинный иранский суп на обжаренном луке, муке и пажитнике, заправленный взбитым яйцом. Деревенская еда, которой согревались задо…
Аррос кон пато (Arroz con pato)
Аррос кон пато (Arroz con pato)
Северное перуанское блюдо: утиные ножки тушатся, а потом на этом бульоне варится зелёный рис на кинзе и тёмном пиве. Родина - Чикл…
Перкедель (Perkedel) - картофельные котлетки
Перкедель (Perkedel) - картофельные котлетки
Индонезийские картофельные котлетки родом с яванских столов: обжаренный в масле картофель разминают, мешают с зеленью и обжаренным…
Динендэнг (Dinengdeng), илоканский овощной суп
Динендэнг (Dinengdeng), илоканский овощной суп
Лёгкий овощной суп народа илоканцев с севера Лусона. Бульон строится на багуонге - ферментированной рыбной пасте, овощи кладут раз…
Нам прик онг (Nam Prik Ong)
Нам прик онг (Nam Prik Ong)
Северотайский тушёный соус-дип из свиного фарша и помидоров на пасте сушёных чили - визитка кухни Чиангмая. Острый, чуть кисло-сла…
Ча Ка Ла Вонг (Chả cá Lã Vọng)
Ча Ка Ла Вонг (Chả cá Lã Vọng)
Легендарная ханойская рыба, маринованная в куркуме и галангале, обжаренная прямо на столе с горой свежего укропа и зелёного лука. …
Окинава соба (Okinawa Soba)
Окинава соба (Okinawa Soba)
Главное блюдо островной кухни Окинавы: толстая пшеничная лапша (без гречки, несмотря на название) в светлом бульоне из свинины и б…
Чхена пода (Chhena Poda)
Чхена пода (Chhena Poda)
Запечённый творожный десерт из штата Одиша на востоке Индии: свежий чхена (домашний творог из коровьего молока) смешивают с сахаро…
Камджа онсими, суп с картофельными клёцками (Gamja ongsimi)
Камджа онсими, суп с картофельными клёцками (Gamja ongsimi)
Деревенский суп из провинции Канвондо: тёртый картофель превращают в тягучие клёцки и варят в лёгком бульоне с кабачком и луком. П…
Бейран чорбасы (Beyran Çorbası)
Бейран чорбасы (Beyran Çorbası)
Острый газиантепский суп на крепком бараньем бульоне с рисом, разваренной бараниной и жгучей паприкой в топлёном масле. В Газианте…
Фава санторини (Fava Santorinis)
Фава санторини (Fava Santorinis)
Греческое пюре из жёлтого лущёного гороха (на самом деле это разновидность чины) с острова Санторини, защищённое статусом PDO. Под…