KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Лакон кон грелос (Lacón con grelos)
Лакон кон грелос (Lacón con grelos)
Зимнее блюдо галисийского карнавала: солёная свиная рулька варится в одном котле с молодой ботвой репы, картофелем и копчёной колб…
Суп о писту (Soupe au pistou)
Суп о писту (Soupe au pistou)
Летний овощной суп из Прованса с фасолью, кабачком и пастой, который заправляют свежей соусной смесью писту - чесноком, базиликом …
Баденское шойфеле (Badisches Schäufele)
Баденское шойфеле (Badisches Schäufele)
Копчёная свиная лопатка с косточкой по-бадовски: мясо солят, коптят, а потом долго томят в овощном бульоне до мягкости. Празднично…
Майсур пак (Mysore Pak)
Майсур пак (Mysore Pak)
Южноиндийская сладость из нутовой муки, топлёного масла и сахарного сиропа - родом из дворцовой кухни Майсура. Внутри пористая, чу…
Альфахор из кукурузной муки с дульсе де лече (Alfajores de maicena)
Альфахор из кукурузной муки с дульсе де лече (Alfajores de maicena)
Аргентинский альфахор из майсены (Alfajores de maicena): два рассыпчатых песочных коржика на кукурузном крахмале, склеенные толсты…
Мегли (Meghli) - пряный рисовый пудинг
Мегли (Meghli) - пряный рисовый пудинг
Ливанский пудинг из рисовой муки, который варят на воде с корицей, анисом и тмином, а сверху щедро засыпают орехами и кокосом. Его…
Заурюбе - квашеная репа (Sauerrübe)
Заурюбе - квашеная репа (Sauerrübe)
Немецкая лакто-ферментированная репа, родная сестра квашеной капусты из Швабии и Альп. Соль, время, никакого уксуса. Активное учас…
Оджа с мергезом (Ojja merguez)
Оджа с мергезом (Ojja merguez)
Тунисская версия шакшуки: острые колбаски мергез тушатся в густом томатном соусе с харисой, а в финале в нём запекаются яйца. Сытн…
Корцетти с соусом из майорана и кедровых орехов (Corzetti)
Корцетти с соусом из майорана и кедровых орехов (Corzetti)
Лигурийская штампованная паста: кружки теста с оттиснутым узором, которые подают с лёгким масляным соусом на майоране и кедровых о…
Тахдиг, персидская хрустящая рисовая корочка
Тахдиг, персидская хрустящая рисовая корочка
Tahdig (буквально «дно котла») - золотая хрустящая корка басмати со дна кастрюли, гордость иранского стола. Самая желанная часть п…
Колдуны литовские (Koldūnai)
Колдуны литовские (Koldūnai)
Маленькие пельмени из тонкого теста с сочной мясной начинкой - старинное блюдо литовско-белорусской кухни Великого княжества Литов…
Кулеш - пшённая полевая похлёбка
Кулеш - пшённая полевая похлёбка
Густая похлёбка из пшена с салом и луком, которую варили в поле и в военных походах прямо в одном котле. Что-то среднее между супо…
Апфельпфаннкухен, блин с яблоками (Apfelpfannkuchen)
Апфельпфаннкухен, блин с яблоками (Apfelpfannkuchen)
Толстый немецкий блин, который запекается прямо на сковороде вместе с дольками яблок. Родом из южной Германии и Австрии, его жарят…
Салат из сырых артишоков (Insalata di carciofi crudi)
Салат из сырых артишоков (Insalata di carciofi crudi)
Римская закуска из тонко нарезанных молодых артишоков, которые не варят, а едят сырыми под лимоном и оливковым маслом. Хрусткая, ч…
Тонис пури (Tonis puri)
Тонис пури (Tonis puri)
Грузинский хлеб из тандыра-тоне: лепёшка с вытянутыми краями и плоской серединой, которую пекут, прилепив к раскалённой глиняной с…
Бануш, карпатская кукурузная каша
Бануш, карпатская кукурузная каша
Гуцульская каша из кукурузной муки, сваренная на сметане-домашней без капли воды. Готовят её прямо на костре в медном казане, пода…
Стоувис (Stovies), шотландское картофельное рагу
Стоувис (Stovies), шотландское картофельное рагу
Деревенское рагу из картофеля, лука и мяса, которое в Шотландии веками готовили из остатков воскресного жаркого. Картошка томится …
Конжи с яйцом по-кантонски (Jook)
Конжи с яйцом по-кантонски (Jook)
Кантонская рисовая каша, разваренная до состояния шёлкового крема, с шёлковым яйцом и зеленью. В Гонконге её едят на завтрак и в л…
Раггмунк, шведские картофельные блины
Раггмунк, шведские картофельные блины
Хрустящие блины из сырого тёртого картофеля, скреплённые жидким молочным тестом и обжаренные на сливочном масле. Классика шведског…
Попара (Popara)
Попара (Popara)
Балканская похлёбка из чёрствого хлеба, размягчённого в горячей воде или молоке, с маслом и брынзой. Сытная домашняя еда на завтра…
Сорпа (казахский мясной суп)
Сорпа (казахский мясной суп)
Наваристый бульон на баранине с овощами - то, что в казахской степи подают первым делом, чтобы согреть и поддержать силы. По сути …
Секейская капуста (Székelykáposzta)
Секейская капуста (Székelykáposzta)
Венгерское рагу из квашеной капусты и свинины под паприкой и сметаной. Названо в честь секеев - венгров Трансильвании, хотя родило…
Баклажаны бадриджани с ореховой начинкой
Баклажаны бадриджани с ореховой начинкой
Грузинская закуска из обжаренных полосок баклажана, свёрнутых рулетиками с пастой из грецких орехов, чеснока и специй. Подаётся хо…
Тлаюда (Tlayuda)
Тлаюда (Tlayuda)
Уличная классика штата Оахака: большая тонкая кукурузная лепёшка, смазанная асьенто и фасолью, под сыром кесильо и обугленная над …