KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Чорисо в сидре (Chorizo a la sidra)
Чорисо в сидре (Chorizo a la sidra)
Астурийская тапа: свежее чорисо томится в сухом яблочном сидре, пока тот не превратится в густой винно-красный соус. Просто, сытно…
Стифадо (говядина с луком)
Стифадо (говядина с луком)
Греческое тушёное мясо с мелким луком-севком в густом томатно-винном соусе с корицей и гвоздикой (Stifado). Блюдо родом с островов…
Сациви
Сациви
Холодная грузинская закуска: отварная курица (классически индейка) под густым ореховым соусом с чесноком, специями и кинзой. Подаё…
Гречневые галеты (Galettes de sarrasin)
Гречневые галеты (Galettes de sarrasin)
Тонкие бретонские блины из гречневой муки без яиц в тесте - основа солёных галет с яйцом, ветчиной и сыром (galette complète). Тес…
Тушёная фасоль с томатами (лобио)
Тушёная фасоль с томатами (лобио)
Грузинское лобио из красной фасоли, тушёной с томатами, луком и пряностями (хмели-сунели, кинза). Сытно, ароматно, по-домашнему. Г…
Бриск, тушёная говяжья грудинка (Brisket)
Бриск, тушёная говяжья грудинка (Brisket)
Главное блюдо ашкеназского стола на праздники: говяжья грудинка медленно томится в духовке с луком и морковью до состояния, когда …
Макароны с сыром запечённые (Baked macaroni and cheese)
Макароны с сыром запечённые (Baked macaroni and cheese)
Классический американский комфорт-фуд с юга США: макароны в густом сырном соусе бешамель, запечённые под хрустящей корочкой. Сытно…
Итальянское печенье кантуччи (Cantucci)
Итальянское печенье кантуччи (Cantucci)
Тосканское миндальное печенье, которое дважды отправляют в духовку: сначала пекут колбаской, потом режут и подсушивают ломтики. Су…
Дублс с карри-нутом (Doubles)
Дублс с карри-нутом (Doubles)
Главный уличный завтрак Тринидада и Тобаго: две мягкие жареные лепёшки бара с тушёным нутом в карри (чанна) и острыми соусами. Сыт…
Сопа сека из вермишели (Sopa seca de fideos)
Сопа сека из вермишели (Sopa seca de fideos)
Мексиканская "сухая суповая" вермишель: тонкие нити фидео обжаривают до орехового цвета, а потом томят в томатном бульоне с чили, …
Рис с курицей по-перуански (Arroz con pollo a la peruana)
Рис с курицей по-перуански (Arroz con pollo a la peruana)
Перуанская классика, где рис получает изумрудный цвет и аромат от кинзы, а курица томится с жёлтым перцем ахи амарилло и пивом. Сы…
Кислый суп синиганг со свининой (Sinigang na baboy)
Кислый суп синиганг со свининой (Sinigang na baboy)
Народный суп Филиппин с фирменной кислинкой от тамаринда и щедрым набором овощей. Свинина томится до мягкости, а бульон получается…
Свиная котлета тонкацу (Tonkatsu)
Свиная котлета тонкацу (Tonkatsu)
Японская свиная котлета в хрустящей панировке панко, обжаренная во фритюре до золотистой корки. Появилась в Токио в конце XIX века…
Соллонтхан (молочно-белый суп из говяжьих костей)
Соллонтхан (молочно-белый суп из говяжьих костей)
Сеульский суп, где говяжьи кости и голяшку вываривают так долго, что бульон становится молочно-белым и густым от вытопленного колл…
Сычуаньская холодная курица в красном масле (Kou Shui Ji)
Сычуаньская холодная курица в красном масле (Kou Shui Ji)
Классическая сычуаньская закуска «口水鸡» - отварная курица под острым соусом из чили-масла, чёрного уксуса и сахара. Название перево…
Рисовая каша с курицей (Cháo gà)
Рисовая каша с курицей (Cháo gà)
Вьетнамское чао - рисовая каша на курином бульоне, которую варят дома при простуде и подают на завтрак по всей стране. Рис развари…
Рис с тамариндом (Puliyogare)
Рис с тамариндом (Puliyogare)
Кисло-острый рис из Карнатаки: отваренный рис смешивают с густой тамариндовой пастой и поджаренной смесью специй (годжу). Храмовое…
Кади пакора (Kadhi Pakora)
Кади пакора (Kadhi Pakora)
Северноиндийское блюдо из Пенджаба: пряный соус на йогурте и нутовой муке с обжаренными нутовыми оладьями-пакорами. Кисло-острое, …
Манго с клейким рисом (Khao niao mamuang)
Манго с клейким рисом (Khao niao mamuang)
Тайский десерт из паренного клейкого риса, сладкого кокосового соуса и спелого манго. Простая уличная классика, которую в сезон ма…
Млухия (Mulukhiyah)
Млухия (Mulukhiyah)
Левантийское рагу из листьев джута с чесноком и кориандром, которое подают на курином или кроличьем бульоне с рисом. В Ливане и Си…
Мисир вот (Misir wat)
Мисир вот (Misir wat)
Эфиопское рагу из красной чечевицы на луковой основе и пряной пасте бербере. Постное блюдо стола для среды и пятницы, основа любог…
Мргез - острые бараньи колбаски (Merguez)
Мргез - острые бараньи колбаски (Merguez)
Тонкие бараньи колбаски в бараньей черевe, ярко-красные от харисы и паприки - уличная классика Магриба от Марокко до Туниса. Готов…
Долма из перца с рисом (Biber dolması)
Долма из перца с рисом (Biber dolması)
Турецкие болгарские перцы, фаршированные пряным рисом с луком и зеленью, томлёные в собственном соку. Это летняя версия долмы из к…
Тахчин (Tahchin)
Тахчин (Tahchin)
Иранский запечённый рис с шафраном, йогуртом и яичными желтками, который переворачивают как пирог и режут на ломти с золотой хруст…