KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Свиное жаркое с тёмным соусом (Schweinebraten)
Свиное жаркое с тёмным соусом (Schweinebraten)
Баварская классика: свиная лопатка с хрустящей корочкой, запечённая на овощной подушке, с тёмным пивным соусом из противня. Воскре…
Проя кукурузная (Proja)
Проя кукурузная (Proja)
Сербский кукурузный хлеб без дрожжей: замешивается за пять минут и печётся до хрустящей корочки. Деревенская выпечка с брынзой вну…
Сосиски в тесте «Toad in the Hole»
Сосиски в тесте «Toad in the Hole»
Британская классика: мясные сосиски запекаются в жидком тесте йоркширского пудинга до золотистой пышной корочки. Сытно и просто, п…
Огуречный суп на солёных огурцах (Zupa ogórkowa)
Огуречный суп на солёных огурцах (Zupa ogórkowa)
Польский домашний суп на квашеных огурцах: их трут на тёрке и тушат отдельно, чтобы кислинка вошла в бульон мягко. Сытный, согрева…
Карельские пирожки (Karjalanpiirakka)
Карельские пирожки (Karjalanpiirakka)
Открытые ржаные пирожки из Карелии с рисовой кашей и яично-масляной намазкой. Тонкая ржаная корочка, защипанная складками, и кремо…
Полба с овощами
Полба с овощами
Старинная русская каша из полбы (спельты) с обжаренными овощами - сытная, с лёгким ореховым вкусом зерна. Полбу на Руси ели задолг…
Грибная юшка с ушками
Грибная юшка с ушками
Прозрачный грибной бульон из сушёных белых грибов, в котором плавают крошечные пельмешки-ушки с грибной начинкой. Классика украинс…
Кололак, армянский суп с фрикадельками
Кололак, армянский суп с фрикадельками
Кололак (от армянского "колоты" - круглый) - наваристый суп, где крупные фрикадельки из говядины с рисом варятся прямо в бульоне и…
Чучвара
Чучвара
Узбекские пельмешки из тонкого теста с рубленой бараниной и луком - их подают в наваристом бульоне или с уксусом и зеленью. Размер…
Шкмерули (Shkmeruli)
Шкмерули (Shkmeruli)
Грузинское блюдо из обжаренной курицы, тушёной в чесночно-молочном соусе. Родом из горного села Шкмери в Раче, готовится примерно …
Пастицио (Pastitsio)
Пастицио (Pastitsio)
Греческая запеканка из толстых трубчатых макарон, мясного соуса с корицей и душистым перцем и плотного слоя бешамель под золотисто…
Чешский трдельник (Trdelník)
Чешский трдельник (Trdelník)
Сладкая дрожжевая выпечка с улиц Праги: полоску теста наматывают на деревянный валик, пекут над углями и обваливают в сахаре с оре…
Блинчики креп с начинкой
Блинчики креп с начинкой
Тонкие французские блины из жидкого теста, которые жарят на горячей сковороде и сворачивают с начинкой - от ветчины с сыром до дже…
Косидо мадридский (Cocido madrileño)
Косидо мадридский (Cocido madrileño)
Главное зимнее блюдо Мадрида: наваристый бульон из нута, мяса и овощей, который подают в три захода (vuelcos) - сначала суп с лапш…
Лобио из зелёной фасоли по-грузински
Лобио из зелёной фасоли по-грузински
Грузинская холодная закуска (лобио из стручковой фасоли): фасоль припускают и заправляют грецким орехом, чесноком и зеленью с винн…
Перуанский суп чупе с креветками (Chupe de camarones)
Перуанский суп чупе с креветками (Chupe de camarones)
Густой наваристый суп с юга Перу, из Арекипы: речные креветки, картофель, кукуруза и рис варятся на пряной основе из ахи панка, а …
Яйца пашот на тосте
Яйца пашот на тосте
Классический завтрак, где яйцо варится без скорлупы прямо в подкисленной воде, а потом ложится на хрустящий тост. Белок схватывает…
Тушёная зелень коларда (Collard greens)
Тушёная зелень коларда (Collard greens)
Классика американского Юга: жёсткие листья коларда часами томятся с копчёной свининой в наваристом бульоне-«пот-ликере». Простое б…
Рубленая печень по-еврейски (Chopped liver)
Рубленая печень по-еврейски (Chopped liver)
Классическая холодная закуска ашкеназских евреев: куриная печень, томлёная со сладким луком, рубится с варёными яйцами и заправляе…
Лепёшки дхал-пури с горохом (Dhal Puri Roti)
Лепёшки дхал-пури с горохом (Dhal Puri Roti)
Тонкая слоёная лепёшка с начинкой из перемолотого жёлтого гороха со специями - визитная карточка Тринидада и Гайаны. Под неё завор…
Острая курятина чунцин (La Zi Ji)
Острая курятина чунцин (La Zi Ji)
Сычуаньская классика из Чунцина: кусочки курицы жарятся во фритюре до хруста, а потом тонут в горе сухого чили и сычуаньского перц…
Кесадилья с цветами тыквы
Кесадилья с цветами тыквы
Уличная мексиканская классика из центральных штатов (Quesadilla de flor de calabaza): тёплая кукурузная лепёшка с тушёными цветами…
Имбирная свинина шогаяки (Shogayaki)
Имбирная свинина шогаяки (Shogayaki)
Японское домашнее блюдо: тонкие ломтики свинины обжариваются и глазируются соусом из имбиря, соевого соуса, сакэ и мирина. Простой…
Суп из бычьих хвостов (Kkori gomtang)
Суп из бычьих хвостов (Kkori gomtang)
Корейский наваристый суп на белом бульоне из бычьих хвостов: кости томятся часами, пока бульон не станет молочно-белым и густым. М…