KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Филлоас, галисийские блинчики (Filloas)
Филлоас, галисийские блинчики (Filloas)
Тонкие блинчики из Галисии, родственники французских крепов, которые традиционно пекут на карнавал (Entroido) и заваривают тесто н…
Кулурджонес, сардинские равиоли (Culurgiones)
Кулурджонес, сардинские равиоли (Culurgiones)
Сардинские равиоли с начинкой из картофеля, сыра пекорино и мяты, защипанные косичкой в виде колоска (spighittu). Родом из горного…
Роска де рейес (Rosca de Reyes)
Роска де рейес (Rosca de Reyes)
Сладкий дрожжевой венок из Мексики, который пекут к празднику Богоявления 6 января. Тесто на масле и яйцах, сверху полоски сладкой…
Дауб провансальский (Daube provençale)
Дауб провансальский (Daube provençale)
Прованское рагу из говядины, тушённой в красном вине с померанцевой цедрой, оливками и травами. Готовится долго - около 3,5 часов,…
Малпуа (Malpua)
Малпуа (Malpua)
Индийские блинчики на основе муки и загущённого молока, обжаренные в топлёном масле и вымоченные в шафраново-кардамоновом сиропе. …
Уэвос аогадос (Huevos ahogados)
Уэвос аогадос (Huevos ahogados)
Мексиканские «утопленные» яйца: их варят прямо в остром томатном соусе с перцем чили, луком и чесноком. Простой деревенский завтра…
Фолье д'улива (Foglie d'ulivo)
Фолье д'улива (Foglie d'ulivo)
Апулийская паста ручной лепки в форме оливкового листа из манки твёрдых сортов и воды, без яиц. Подаётся с томатным соусом и рикот…
Авамат (ливанские шарики в сиропе)
Авамат (ливанские шарики в сиропе)
Дрожжевые пончики-шарики, обжаренные до хруста и щедро искупанные в холодном сахарном сиропе с лимоном и водой из апельсиновых цве…
Ткемали зелёный из недозрелой сливы
Ткемали зелёный из недозрелой сливы
Грузинский кислый соус из неспелой алычи (ткемали) с чесноком, кинзой и обязательной болотной мятой омбало. Подаётся к мясу, карто…
Салат из зелёных помидоров по-грузински
Салат из зелёных помидоров по-грузински
Грузинская закуска из недозрелых помидоров с грецкими орехами, чесноком и кинзой. Острая, плотная, с ореховой заправкой - такую го…
Тостонес - жареные платаны с чесноком (Tostones)
Тостонес - жареные платаны с чесноком (Tostones)
Дважды жаренные ломтики зелёного платана из Карибского региона: их обжаривают, расплющивают и жарят ещё раз до хруста, а потом нат…
Баурсаки (Bauyrsak)
Баурсаки (Bauyrsak)
Казахские пышки из дрожжевого теста, обжаренные в кипящем масле до золотистой корочки и воздушной середины. Их пекут к любому праз…
Кваśница - суп из квашеной капусты с копчёностями (Kwaśnica)
Кваśница - суп из квашеной капусты с копчёностями (Kwaśnica)
Густой горский суп из квашеной капусты с копчёным мясом - гордость Подгалья и кухни польских гуралей. Кислый, наваристый, с дымком…
Шурубарки (уральские мелкие пельмени)
Шурубарки (уральские мелкие пельмени)
Старинные уральские пельмени, которые лепят совсем крошечными - на один укус. Шурубарки варят прямо в наваристом бульоне и подают …
Стаффордширские овсяные блины (Staffordshire Oatcakes)
Стаффордширские овсяные блины (Staffordshire Oatcakes)
Дрожжевые блины из овсяной и пшеничной муки родом из графства Стаффордшир в центральной Англии. Их пекут на сухой сковороде, а едя…
Пребранац (Prebranac)
Пребранац (Prebranac)
Сербская запечённая фасоль: белая фасоль томится с горой жареного лука и паприкой, а потом доходит в духовке до румяной корочки. П…
Тёпёртёш погача (Tepertős pogácsa)
Тёпёртёш погача (Tepertős pogácsa)
Венгерские дрожжевые булочки на смальце с молотыми шкварками - хрустящая решётчатая корочка, слоистый солоноватый мякиш. Закуска к…
Кайя-тост с яйцом (Kaya Toast)
Кайя-тост с яйцом (Kaya Toast)
Сингапурский завтрак из кофеен-копитиамов: хрустящий тост со сливочно-кокосовым джемом кайя и яйца всмятку с соевым соусом. Подаёт…
Кроппкакор (Kroppkakor)
Кроппкакор (Kroppkakor)
Шведские картофельные клёцки с начинкой из солёной свинины и лука. Родом со Смоланда и Эланда, это сытная деревенская еда, которую…
Уэльские лепёшки на сковороде (Welsh Cakes)
Уэльские лепёшки на сковороде (Welsh Cakes)
Маленькие сладкие лепёшки из песочного теста с изюмом, которые жарят на чугунной сковороде без масла, а не пекут в духовке. Уэльск…
Мджаддара хамра (Mujaddara Hamra)
Мджаддара хамра (Mujaddara Hamra)
Сирийская версия мджаддары из Хомса и Хамы: коричневая чечевица с булгуром грубого помола и тёмной карамелизованной луковой заправ…
Талкан (толокно с маслом)
Талкан (толокно с маслом)
Старинная казахская сытная закуска кочевников: обжаренное толокно из пшеницы или ячменя растирают со сливочным маслом и сахаром в …
Дабо колло (Dabo Kolo), эфиопские хрустящие крекеры
Дабо колло (Dabo Kolo), эфиопские хрустящие крекеры
Эфиопская хрустящая закуска из обжаренного теста: тонкие жгуты режут на крошечные кусочки и доводят на сухой сковороде до сухарной…
Беркукес (Berkoukes) - алжирская крупа в соусе
Беркукес (Berkoukes) - алжирская крупа в соусе
Алжирское согревающее блюдо из крупного кускуса размером с дробинку, который варится прямо в густом томатном соусе с мясом и нутом…