KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Карименю полличату - рыба в банановом листе (Karimeen Pollichathu)
Карименю полличату - рыба в банановом листе (Karimeen Pollichathu)
Жемчужная рыба из заводей Кералы, обмазанная острой пастой из специй и запечённая в банановом листе. Лист отдаёт рыбе травянистый …
Чылбыр - яйца пашот в чесночном йогурте (Çılbır)
Чылбыр - яйца пашот в чесночном йогурте (Çılbır)
Турецкое блюдо ещё османской эпохи: тёплый чесночный йогурт под яйцами пашот, политыми сливочным маслом с красным перцем. Завтрак …
Голубцы из кукурузной крупы по-карпатски
Голубцы из кукурузной крупы по-карпатски
Карпатская версия голубцов без мяса: вместо риса - кукурузная крупа (та самая, из которой варят токан), завёрнутая в капустный лис…
Бара брит, валлийский чайный хлеб (Bara Brith)
Бара брит, валлийский чайный хлеб (Bara Brith)
Валлийский чайный хлеб с сухофруктами, которые всю ночь вымачиваются в крепком чёрном чае. Название переводится как «крапчатый хле…
Кокурки - онежские рыбные пирожки
Кокурки - онежские рыбные пирожки
Поморские пирожки из несдобного ржано-пшеничного теста с начинкой из свежей озёрной рыбы. На Онежском Поморье их пекли впрок и бра…
Комплет лепиня (Komplet lepinja)
Комплет лепиня (Komplet lepinja)
Сытный боснийский завтрак из Сараево: разрезанная лепёшка пропитывается мясным наваром (павлака с бульоном от печёного мяса), внут…
Бруна бёнур (шведская бурая фасоль)
Бруна бёнур (шведская бурая фасоль)
Bruna bönor - старинное шведское блюдо из бурой фасоли, томлёной в сиропе и уксусе до густого кисло-сладкого соуса. Подаётся горяч…
Шомлойская галушка (Somlói galuska)
Шомлойская галушка (Somlói galuska)
Венгерский слоёный десерт из трёх бисквитов (светлый, какао, ореховый), пропитанных ромовым сиропом, с заварным кремом, изюмом и ш…
Аш-е дуг (иранский йогуртовый суп)
Аш-е дуг (иранский йогуртовый суп)
Густой суп из Ардебиля и северо-запада Ирана: дуг (солёный йогуртовый напиток) с зеленью, мелкими мясными фрикадельками и нутом. Е…
Маркат зайтун (Marqat zaytoun) - тунисское рагу с оливками
Маркат зайтун (Marqat zaytoun) - тунисское рагу с оливками
Тушёное мясо в томатно-перечной подливе с зелёными оливками - будничное блюдо из тунисских домов, где оливки добавляют солоновато-…
Сегеса, оахакское кукурузное рагу (Segueza)
Сегеса, оахакское кукурузное рагу (Segueza)
Древнее сапотекское блюдо из Центральных долин Оахаки: свинина на косточке тушится в соусе из гуахильо, а загущается крупно перемо…
Рокото рельено (Rocoto relleno)
Рокото рельено (Rocoto relleno)
Фирменное блюдо Арекипы: толстостенный перец рокото, фаршированный рубленой говядиной с луком, изюмом и оливками, под шапкой плавл…
Гэнфо (эфиопская ячменная каша)
Гэнфо (эфиопская ячменная каша)
Плотная каша из обжаренной ячменной муки, которую в Эфиопии и Эритрее подают на завтрак и обязательно готовят для роженицы. Подаёт…
Каредок, сунданский салат с арахисом
Каредок, сунданский салат с арахисом
Сырой овощной салат из Западной Явы под пряным арахисовым соусом с кенкуром и пальмовым сахаром. В отличие от варёного гадо-гадо, …
Пирог из батата (Sweet Potato Pone)
Пирог из батата (Sweet Potato Pone)
Карибский пудинг-пирог из тёртого сырого батата, кокосового молока и пряностей. Плотный, влажный внутри, с карамельной корочкой св…
Тако райс по-окинавски (Taco Rice)
Тако райс по-окинавски (Taco Rice)
Окинавский фьюжн-фастфуд: начинка от мексиканских тако, но вместо тортильи - горячий рис. Придумали возле американских военных баз…
Бань том - вьетнамские креветочные оладьи
Бань том - вьетнамские креветочные оладьи
Уличная классика Ханоя (Bánh tôm): хрустящие оладьи из тёртого батата с целой креветкой сверху, обжаренные во фритюре и поданные с…
Кэнг ханг лэ (Gaeng Hang Lay)
Кэнг ханг лэ (Gaeng Hang Lay)
Северотайское карри из свинины с бирманскими корнями: жирная грудинка тушится в густом соусе с имбирём, тамариндом и сухими специя…
Мульхве (Mulhoe) - холодный суп с сырой рыбой
Мульхве (Mulhoe) - холодный суп с сырой рыбой
Корейский ледяной суп с тонко нарезанной сырой рыбой в остром кисло-сладком бульоне из пасты кочхуджан. Родом с восточного побереж…
Поки-поки (баклажаны с яйцом, Poqui-poqui)
Поки-поки (баклажаны с яйцом, Poqui-poqui)
Простое домашнее блюдо с севера Филиппин (провинция Илокос): обжаренные баклажаны разминают и доводят до готовности с помидором, л…
Катмер, слоёная лепёшка с фисташками (Katmer)
Катмер, слоёная лепёшка с фисташками (Katmer)
Газиантепский завтрак-десерт: тончайшее вытянутое тесто, смазанное топлёным маслом, с начинкой из каймака и зелёной фисташки, запе…
Хандкезе мит музик (Handkäse mit Musik)
Хандкезе мит музик (Handkäse mit Musik)
Гессенская закуска: кислый сыр ручной формовки под маринадом из лука, уксуса и масла. Загадочное «с музыкой» - это про лук, которы…
Чорчори, бенгальское овощное рагу (Chorchori)
Чорчори, бенгальское овощное рагу (Chorchori)
Бенгальское рагу из разных овощей, томлёных под крышкой почти без воды, с заправкой панч-форон и горчичным маслом. Готовится за 40…
Хуншаожоу по-хунаньски (красная тушёная свинина Мао)
Хуншаожоу по-хунаньски (красная тушёная свинина Мао)
Та самая хунаньская версия красной тушёной свинины, которую любил Мао Цзэдун (Mao shi hongshao rou). Грудинка карамелизуется на са…