KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Курица под соусом сюпрем (Poulet sauce suprême)
Курица под соусом сюпрем (Poulet sauce suprême)
Отварное куриное филе под бархатистым белым соусом на курином бульоне со сливками и лимоном - классика французской кухни XIX века …
Мамалыга с брынзой (Mămăligă)
Мамалыга с брынзой (Mămăligă)
Густая кукурузная каша из Молдовы и Румынии, которую варят в чугунке и подают с рассольной брынзой и сметаной. Сытная крестьянская…
Баккала алла виченцина (Baccalà alla vicentina)
Баккала алла виченцина (Baccalà alla vicentina)
Гордость города Виченца: вяленая треска (стокфиш) томится в молоке с луком, анчоусами и пармезаном до кремовой нежности. Блюдо тре…
Корн-де-газель, рожки с миндалём (Kaab el ghazal)
Корн-де-газель, рожки с миндалём (Kaab el ghazal)
Марокканское печенье в форме изогнутого полумесяца: тонкое песочное тесто с апельсиновым цветом и плотная начинка из миндальной па…
Мандельброт (миндальное печенье)
Мандельброт (миндальное печенье)
Ашкеназское печенье двойной выпечки: тесто пекут бруском, режут на ломтики и подсушивают, чтобы получилось сухим и хрустящим. Даль…
Курица с клёцками (Chicken and Dumplings)
Курица с клёцками (Chicken and Dumplings)
Южное комфорт-блюдо: курицу томят в наваристом бульоне, а сверху кладут мягкие клёцки из теста, которые доходят прямо в кастрюле. …
Мангу (пюре из бананов платано)
Мангу (пюре из бананов платано)
Доминиканский завтрак из варёных зелёных платанов, размятых в гладкое пюре с холодной водой и оливковым маслом. Подаётся с маринов…
Эскитес, кукуруза в чашке (Esquites)
Эскитес, кукуруза в чашке (Esquites)
Мексиканская уличная закуска: зёрна кукурузы обжаривают на сухой сковороде, заправляют майонезом, котихой, лаймом и чили. Подают т…
Куриный карри по-малайски (Kari ayam)
Куриный карри по-малайски (Kari ayam)
Малайзийское домашнее карри на пасте ремпах и кокосовом молоке: курица томится в густом пряном соусе с лемонграссом и галангалом. …
Тушёные овощи и курица чикудзэн-ни (Chikuzen-ni)
Тушёные овощи и курица чикудзэн-ни (Chikuzen-ni)
Японское домашнее рагу из курицы и корнеплодов, томлёных в даси с соевым соусом и мирином. Родом с севера Кюсю (старая провинция Т…
Сэндвич баньми (Bánh mì)
Сэндвич баньми (Bánh mì)
Вьетнамский уличный сэндвич: хрустящий багет с паштетом, майонезом, мясной начинкой, маринованной морковью с дайконом и свежей зел…
Пельмени сяомай со свининой и креветками (Siu Mai)
Пельмени сяомай со свининой и креветками (Siu Mai)
Открытые сверху пельмешки из кантонского ассортимента дим-сам: фарш из свинины и креветок в тонком жёлтом тесте, приготовленные на…
Утка в красном карри (Gaeng phed ped yang)
Утка в красном карри (Gaeng phed ped yang)
Тайское красное карри с жареной уткой, ананасом и помидорами черри на кокосовом молоке. Родом из центрального Таиланда, где утку п…
Курица гонгура по-андхрски (Gongura chicken)
Курица гонгура по-андхрски (Gongura chicken)
Острое блюдо из штата Андхра-Прадеш: курица тушится с листьями гонгуры (кенаф, щавелевый вкус) и щедрой порцией чили. Кислинка тут…
Куфте табризи (Kufteh Tabrizi)
Куфте табризи (Kufteh Tabrizi)
Гигантские мясные шары родом из Тебриза, азербайджанской столицы Ирана. Внутри каждого прячется начинка из сухофруктов, орехов и в…
Панир тикка (Paneer Tikka)
Панир тикка (Paneer Tikka)
Кубики домашнего сыра панир и овощи маринуют в пряном йогурте и запекают до подпалин, как в тандыре. Закуска родом из Пенджаба, лю…
Огбоно-суп (Ogbono soup)
Огбоно-суп (Ogbono soup)
Густой нигерийский суп из молотых семян дикого манго (огбоно), которые при варке дают характерную тягучесть. Готовится с мясом, ры…
Шакшука по-магрибски
Шакшука по-магрибски
Яйца, припущенные прямо в густом соусе из помидоров и сладкого перца со специями. Родом из Магриба, в Тунисе и Марокко её едят на …
Киббет лактин (тыквенная постная киббе)
Киббет лактин (тыквенная постная киббе)
Постная киббе из тыквы и булгура с начинкой из шпината, нута и сумаха - левантийское блюдо для поста, родом из Ливана и Сирии. Зап…
Картофельный гратен (Kartoffelgratin)
Картофельный гратен (Kartoffelgratin)
Запечённый картофель в сливках с мускатным орехом и сырной корочкой - сытный гарнир из немецко-австрийской кухни, родственник фран…
Спотед дик, паровой пудинг с изюмом (Spotted Dick)
Спотед дик, паровой пудинг с изюмом (Spotted Dick)
Британский паровой пудинг на нутряном жире (suet) с сухофруктами - старинный десерт из тех, что грели студентов и фермеров в сырую…
Жареная салака с пюре (Stekt strömming)
Жареная салака с пюре (Stekt strömming)
Шведская домашняя классика: филе балтийской салаки панируют в ржаной муке, жарят на сливочном масле и подают с маслянистым пюре. П…
Фасолька по-бретонски (Fasolka po bretońsku)
Фасолька по-бретонски (Fasolka po bretońsku)
Сытная польская тушёная фасоль в томатном соусе с копчёной колбасой и беконом, несмотря на «бретонское» имя - блюдо насквозь польс…
Мусака по-болгарски
Мусака по-болгарски
Болгарская мусака - это запеканка из картофеля с фаршем под яично-йогуртовой заливкой. В отличие от греческой версии тут нет бакла…