KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Аккра - оладьи из солёной трески
Аккра - оладьи из солёной трески
Карибские оладьи из вымоченной солёной трески в воздушном дрожжевом тесте, обжаренные во фритюре. Уличная классика Тринидада и Баг…
Тушёные овощи с лонтонгом (Lontong sayur)
Тушёные овощи с лонтонгом (Lontong sayur)
Индонезийский завтрак из овощей, тушёных в пряном кокосовом молоке, с кубиками плотного рисового хлебца лонтонг. Подаётся на празд…
Сопес (Sopes)
Сопес (Sopes)
Толстые кукурузные лепёшки из масы с защипнутыми бортиками, обжаренные и наполненные фасолью, мясом, сыром и соусом - уличная клас…
Рисовые рулеты кимпап (Gimbap)
Рисовые рулеты кимпап (Gimbap)
Корейские рулеты из риса и начинок, завёрнутые в лист сушёных водорослей ким. Классическая еда для пикника и школьных обедов: реже…
Тушёный дайкон с мисо (Furofuki daikon)
Тушёный дайкон с мисо (Furofuki daikon)
Японское зимнее блюдо: толстые кружки дайкона томят в бульоне даси, пока они не станут прозрачными и мягкими, а сверху кладут тёпл…
Кантонский омлет с устрицами
Кантонский омлет с устрицами
Уличная классика юга Китая (заодно знаменитый тайваньский снек): мелкие устрицы в яичном кляре с крахмалом, который даёт ту самую …
Битый рис с жареной свининой (Cơm tấm)
Битый рис с жареной свининой (Cơm tấm)
Уличная классика Сайгона: дроблёный рис с маринованной в лемонграссе свининой на гриле, соусом ныокчам и зелёным луком в горячем м…
Рыба на пару с лаймом (Pla nueng manao)
Рыба на пару с лаймом (Pla nueng manao)
Тайская рыба, приготовленная на пару под острым соусом из лайма, чеснока и чили. Блюдо родом из приморских ресторанов, где рыбу по…
Эва агойин (Ewa Agoyin)
Эва агойин (Ewa Agoyin)
Уличная классика Лагоса: разваренная до пюре вигна (нигерийская фасоль) под жгучим соусом из обжаренного до черноты лука и сушёног…
Кьополу, икра из баклажанов
Кьополу, икра из баклажанов
Балканская закуска из печёных баклажанов и сладкого перца с чесноком и подсолнечным маслом. Родом из Болгарии и Восточной Фракии, …
Сааг панир (Saag Paneer)
Сааг панир (Saag Paneer)
Северноиндийское блюдо из Пенджаба: кусочки домашнего сыра панир в густом пюре из тушёной зелени со специями. Сытно, согревающе, б…
Тажин с артишоками, горошком и лимоном
Тажин с артишоками, горошком и лимоном
Весенний марокканский тажин: сердцевины артишоков и зелёный горошек томятся в шафранно-имбирном бульоне с солёным лимоном. Лёгкое,…
Рис с вермишелью (Şehriyeli pirinç pilavı)
Рис с вермишелью (Şehriyeli pirinç pilavı)
Базовый турецкий плов, который в Турции подают почти к каждому обеду: длиннозёрный рис с обжаренной до орехового цвета вермишелью.…
Пляцки по-венгерски (драники с гуляшом)
Пляцки по-венгерски (драники с гуляшом)
Картофельные драники, под которыми прячется густой говяжий гуляш с паприкой - сытное блюдо польских придорожных корчм, родом из ка…
Капуста тушёная с грибами по-волынски
Капуста тушёная с грибами по-волынски
Простое волынское блюдо: белокочанная капуста томится с лесными грибами, луком и томатом до мягкости и лёгкой карамельной сладости…
Эклс-кейк, слойка с изюмом (Eccles cake)
Эклс-кейк, слойка с изюмом (Eccles cake)
Маленькие круглые пирожки из слоёного теста с начинкой из смородины и коринки, родом из городка Эклс под Манчестером. Хрустящая са…
Пирожки печёные с капустой
Пирожки печёные с капустой
Печёные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из тушёной капусты - домашняя классика, которую ставили на стол и в будни, и к чаю.…
Брецель (Brezel)
Брецель (Brezel)
Классический баварский крендель: плотное дрожжевое тесто, отваренное в щелочном растворе и присыпанное крупной солью. Снаружи глян…
Рис с кимчи на сковороде (Kimchi bokkeumbap)
Рис с кимчи на сковороде (Kimchi bokkeumbap)
Корейский домашний жареный рис на основе хорошо перебродившего кимчи: остатки риса и капуста обжариваются с кочхуджаном и кунжутны…
Люля-кебаб по-узбекски
Люля-кебаб по-узбекски
Рубленый кебаб из жирной баранины с луком, который лепят на шампур и жарят на углях. Держится без яйца и панировки - только за счё…
Кюкю из зелени (Göy kükü)
Кюкю из зелени (Göy kükü)
Азербайджанская весенняя запеканка из обилия рубленой зелени и яиц: травы здесь главный ингредиент, а не приправа. Подаётся горяче…
Колокифокефтедес (оладьи из цукини)
Колокифокефтедес (оладьи из цукини)
Греческие оладьи из тёртого цукини с фетой и зеленью (Kolokithokeftedes) - летняя закуска из таверн Крита и Киклад. Снаружи хрустя…
Чвиштари (кукурузные лепёшки с сыром)
Чвиштари (кукурузные лепёшки с сыром)
Мегрельские лепёшки из кукурузной муки с тягучим сыром сулугуни, обжаренные на сковороде до румяной корочки. Хрустят снаружи, тяну…
Мармитако, баскское рагу с тунцом (Marmitako)
Мармитако, баскское рагу с тунцом (Marmitako)
Рыбацкое рагу из Страны Басков: картофель и сладкий перец томятся в густом соусе чорисеро, а тунец добавляется в самом конце, чтоб…