KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Шорбат куса (суп из кабачков с мясом)
Шорбат куса (суп из кабачков с мясом)
Лёгкий левантийский суп из молодых кабачков с бараниной или говядиной, заправленный чесноком с кинзой и кислинкой лимона. Домашняя…
Сирене по-шопски (запечённая брынза)
Сирене по-шопски (запечённая брынза)
Болгарская закуска из глиняного горшочка: брынза запекается с помидорами, перцем и яйцом прямо в духовке и подаётся бурлящей. Прос…
Чий кёфте из булгура (Çiğ köfte)
Чий кёфте из булгура (Çiğ köfte)
Турецкая постная закуска из юго-восточной Анатолии: мелкий булгур долго вымешивается с томатной и перцовой пастой, специями и зеле…
Гречневая каша с грибами и луком
Гречневая каша с грибами и луком
Сытная постная каша из ядрицы, томлённой с жареными грибами и золотистым луком. Простая деревенская еда украинских и белорусских с…
Кулебяка с мясом
Кулебяка с мясом
Высокий закрытый пирог из дрожжевого теста с плотной мясной начинкой и блинной прослойкой, которая держит сок внутри. Праздничное …
Пызы с мясной начинкой (Pyzy z mięsem)
Пызы с мясной начинкой (Pyzy z mięsem)
Польские картофельные клёцки размером с теннисный мяч, с начинкой из обжаренного мясного фарша. Готовятся из смеси сырого и варёно…
Барак (таджикские пельмени)
Барак (таджикские пельмени)
Таджикские пельмени барак из горных районов: тонкое тесто с рубленой бараниной и обилием лука, отваренные и поданные с кислым моло…
Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn)
Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn)
Австрийский десерт-блинчик, который рвут на куски прямо на сковороде, карамелизуют и подают с сахарной пудрой. Название значит «им…
Чечевичный суп (Soupe de lentilles)
Чечевичный суп (Soupe de lentilles)
Деревенский суп из французской глубинки на зелёной чечевице ле-пюи, с овощным фундаментом мирпуа и копчёным беконом для глубины. С…
Купаты, грузинские колбаски (Kupati)
Купаты, грузинские колбаски (Kupati)
Грузинские свиные колбаски в натуральной кишке, плотно сдобренные чесноком, кориандром и барбарисом. Их жарят или запекают до хрус…
Саганаки (жареный сыр)
Саганаки (жареный сыр)
Греческая мезе: кусок твёрдого сыра в тонкой мучной корочке, обжаренный до румяной корки и поданный с лимоном. Название идёт от ма…
Тимбалло из пасты (Timballo)
Тимбалло из пасты (Timballo)
Запечённый «барабан» из пасты с мясным рагу, сыром и яйцом - парадное блюдо юга Италии, родом из Кампании и Абруццо. Раньше его по…
Перцы пименто де падрон (Pimientos de Padrón)
Перцы пименто де падрон (Pimientos de Padrón)
Галисийская тапа из городка Падрон: мелкие зелёные перчики жарят на раскалённой сковороде и щедро солят крупной солью. Закуска на …
Шоле-зард (иранская шафрановая рисовая халва)
Шоле-зард (иранская шафрановая рисовая халва)
Персидский шафрановый рисовый пудинг (Sholeh zard): круглозёрный рис разваривают до кремовой массы, подкрашивают шафраном и аромат…
Сфугато (Sfougato) - греческая фриттата с овощами
Сфугато (Sfougato) - греческая фриттата с овощами
Деревенский омлет-запеканка с острова Кос: яйца смешивают с кабачком, луком и мятой, запекают до плотности. Родом из крестьянских …
Бейгл отварной
Бейгл отварной
Плотный кольцевой хлеб из дрожжевого теста, который сначала отваривают, а потом запекают - отсюда глянцевая корочка и тугой мякиш.…
Кокосовый хлеб по-карибски (Coconut bake)
Кокосовый хлеб по-карибски (Coconut bake)
Тринидадский домашний хлеб на кокосе: сдобное тесто с мякотью кокоса печётся до золотистой корочки и подаётся к завтраку тёплым. Н…
Чикен а-ля кинг (Chicken à la king)
Чикен а-ля кинг (Chicken à la king)
Курица кусочками в сливочном соусе с грибами, болгарским перцем и хересом - сытная американская классика рубежа XIX-XX веков. Пода…
Мокека, бразильское рыбное рагу с кокосом (Moqueca)
Мокека, бразильское рыбное рагу с кокосом (Moqueca)
Рыбное рагу из штата Баия: куски белой рыбы томятся в соусе из кокосового молока, дендэ (пальмового масла) и сладкого перца. Тушит…
Молоте (Molotes)
Молоте (Molotes)
Жареные пирожки из кукурузной массы маса с начинкой - уличная классика штатов Оахака и Пуэбла. Тесто складывают веретёнцем, набива…
Филиппинская лапша панцит бихон (Pancit bihon)
Филиппинская лапша панцит бихон (Pancit bihon)
Праздничная филиппинская лапша из тонкой рисовой вермишели с курицей, креветками и овощами, обжаренная вай-стайл и заправленная со…
Жареный тофу агэдаси (Agedashi dofu)
Жареный тофу агэдаси (Agedashi dofu)
Японская закуска из мягкого тофу: кубики обваливают в крахмале, обжаривают во фритюре и заливают тёплым бульоном даси с соевым соу…
Тыквенная каша хобак чук (Hobak juk)
Тыквенная каша хобак чук (Hobak juk)
Корейская гладкая каша из сладкой тыквы с клейким рисом и фасолью адзуки. Её варят дома и подают в храмах, едят как лёгкий завтрак…
Говядина с имбирём и зелёным луком (Jiang Cong Niu Rou)
Говядина с имбирём и зелёным луком (Jiang Cong Niu Rou)
Быстрая обжарка в воке по-кантонски (Jiang Cong Niu Rou): тонкие ломтики говядины маринуют, схватывают на сильном огне и доводят с…