KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Карааге, японская жареная курица
Карааге, японская жареная курица
Японская жареная курица из бедра: кусочки маринуют в соевом соусе с имбирём и чесноком, панируют в картофельном крахмале и жарят в…
Шахи панир (Shahi Paneer)
Шахи панир (Shahi Paneer)
Праздничное блюдо могольской кухни Северной Индии: кубики панира в густом сливочно-ореховом соусе на основе кешью и лука. Название…
Кокосовый рис (Coconut rice)
Кокосовый рис (Coconut rice)
Южноиндийский тхенгай садам (Thengai sadam): варёный рис с обжаренным кокосом и темперированными специями. Лёгкое блюдо для будней…
Панан карри (Gaeng panang)
Панан карри (Gaeng panang)
Густое тайское карри на кокосовом молоке с насыщенной пастой, арахисом и листьями каффир-лайма. От обычного карри отличается плотн…
Шыро (Shiro wat) - эфиопское рагу из бобовой муки
Шыро (Shiro wat) - эфиопское рагу из бобовой муки
Эфиопское постное рагу из молотого нута или гороха со специями бербере. Густое, пряное, тёплого землистого вкуса - в Эфиопии его е…
Тактука, салат из перца и помидоров (Taktouka)
Тактука, салат из перца и помидоров (Taktouka)
Марокканский тёплый салат из печёного перца и томатов, томлённых с чесноком и специями до состояния густой икры. Чаще подают тёплы…
Карныярык (Karnıyarık)
Карныярык (Karnıyarık)
Турецкие баклажаны, фаршированные пряным мясным фаршем с томатами и перцем, затем запечённые до мягкости. Название переводится как…
Бамия, тушёная с мясом (Bamia)
Бамия, тушёная с мясом (Bamia)
Левантийское рагу из молодой окры и баранины в густом томатно-чесночном соусе с кислинкой лимона. По всему Ближнему Востоку его го…
Аб-гушт (Abgoosht)
Аб-гушт (Abgoosht)
Иранское блюдо два в одном: густой мясной суп с нутом и фасолью, который сначала пьют как бульон, а потом разминают гущу в пасту п…
Мучкалица (Mućkalica)
Мучкалица (Mućkalica)
Сербское рагу с балканского гриля: куски свинины и колбасок докручиваются на сковороде с горой паприки, лука и помидоров. Родом из…
Корнуэльский крабовый суп
Корнуэльский крабовый суп
Классический суп с юго-западного побережья Англии (Cornish crab soup): мясо бурого краба тушится с овощами, белым вином и сливками…
Галушки полтавские
Галушки полтавские
Простое украинское блюдо из Полтавщины: мягкие отварные клёцки из пшеничной муки, заправленные шкварками со смальцем и луком. Сытн…
Картофельные клёцки кнедли (Kartoffelklöße)
Картофельные клёцки кнедли (Kartoffelklöße)
Немецкие картофельные кнедли - круглые клёцки из варёной картошки, которые подают к жаркому с густым соусом. Особенно любят их в Т…
Силезские клёцки (Kluski śląskie)
Силезские клёцки (Kluski śląskie)
Картофельные клёцки из Верхней Силезии с характерной ямкой по центру - в неё собирается соус от жаркого. Делаются из варёного карт…
Голубцы с мясом и рисом
Голубцы с мясом и рисом
Капустные конверты с фаршем и рисом, тушённые в томатно-сметанном соусе - одно из главных блюд русской домашней кухни. Возни много…
Лосось в духовке по-фински (Uunilohi)
Лосось в духовке по-фински (Uunilohi)
Финская домашняя классика: целое филе лосося запекается в духовке с маслом, лимоном и укропом, под золотистой корочкой. Простое бу…
Юварлакья (Youvarlakia)
Юварлакья (Youvarlakia)
Греческие фрикадельки из говядины с рисом, тушёные в лёгком бульоне и поданные под яично-лимонным соусом авголемоно. Домашняя клас…
Толма из виноградных листьев
Толма из виноградных листьев
Голубцы по-кавказски: молодые виноградные листья с начинкой из мясного фарша, риса и зелени, тушёные в собственном соку. Блюдо общ…
Норин с кониной по-уйгурски
Норин с кониной по-уйгурски
Норин - холодное мясное блюдо из тонко нарезанной отварной конины с казы и домашней лапшой-полосками. Любимая закуска уйгуров и уз…
Эльзасский шукрут (Choucroute garnie)
Эльзасский шукрут (Choucroute garnie)
Главное блюдо Эльзаса: квашеная капуста, томлёная в рислинге с можжевельником, и целый парад свинины и колбасок сверху. Сытно, по-…
Крема каталана (Crema catalana)
Крема каталана (Crema catalana)
Каталонский десерт-предок крем-брюле: заварной крем на молоке, ароматизированный лимонной цедрой и корицей, под хрустящей карамель…
Пульпо а ла гальега
Пульпо а ла гальега
Главная закуска Галисии (Pulpo á feira): варёный осьминог с крупной солью, копчёной паприкой и оливковым маслом, поданный на дерев…
Пармиджана из баклажанов (Parmigiana di melanzane)
Пармиджана из баклажанов (Parmigiana di melanzane)
Южноитальянская запеканка из слоёв жареных баклажанов, томатного соуса и сыра. Спорное блюдо: Кампания, Сицилия и Эмилия до сих по…
Грибной жульен
Грибной жульен
Горячая закуска из шампиньонов под соусом бешамель, запечённая в кокотницах с сырной корочкой. Несмотря на французское название, э…