KulinarBot

Рецепты со всего мира

Большая коллекция проверенных блюд разных стран и кухонь — с пошаговыми инструкциями, ингредиентами, расчётом КБЖУ, советами и короткой историей каждого блюда. Сейчас в коллекции 1001 рецептов, и каждую неделю их становится больше.

Утиное конфи (Confit de canard)
Утиное конфи (Confit de canard)
Утиные ножки, сначала просоленные с травами, а потом часами томящиеся в собственном жире на тихом огне. Классика Гаскони на юго-за…
Кукурузный хлеб в чугунной сковороде (Skillet cornbread)
Кукурузный хлеб в чугунной сковороде (Skillet cornbread)
Южный американский хлеб из кукурузной муки, который пекут прямо в раскалённой чугунной сковороде - отсюда хрустящая золотая корочк…
Суп каллалу (Callaloo soup)
Суп каллалу (Callaloo soup)
Густой зелёный суп с Карибских островов на основе листьев таро (каллалу) или амаранта, с окрой, кокосовым молоком и крабом. На Три…
Хала плетёная (Challah)
Хала плетёная (Challah)
Праздничный сдобный хлеб ашкеназских евреев, который плетут косой и подают к шаббату и большим праздникам. Тесто дрожжевое, на яйц…
Тушёная скумбрия с редькой по-острому (Godeungeo jorim)
Тушёная скумбрия с редькой по-острому (Godeungeo jorim)
Корейское домашнее блюдо: скумбрия томится с дайконом в остром соусе на основе кочукару и кочуджана, пока редька не пропитается ры…
Чалупас поблана (Chalupas poblanas)
Чалупас поблана (Chalupas poblanas)
Уличная закуска из Пуэблы: маленькие толстенькие лепёшки из кукурузной масы обжаривают в смальце, заливают зелёным или красным соу…
Суп бань кань с крабом (Bánh canh cua)
Суп бань кань с крабом (Bánh canh cua)
Густой вьетнамский суп из Сайгона на свинокостном бульоне с толстой тапиоковой лапшой, крабовым мясом и кровяной колбасой. Бульон …
Жареный рис с курицей (Khao pad gai)
Жареный рис с курицей (Khao pad gai)
Тайский жареный рис из остывшего риса, курицы и яйца с рыбным соусом - повседневная еда уличных лотков по всему Таиланду. Готовитс…
Говядина с тмином по-сычуаньски (Zi Ran Niu Rou)
Говядина с тмином по-сычуаньски (Zi Ran Niu Rou)
Сухая обжарка говядины с зирой и сушёным чили родом из мусульманских кварталов Сиани, прижилась в сычуаньских ресторанах по всему …
Авиал (Avial)
Авиал (Avial)
Овощное рагу из Кералы, где сезонные овощи доводят до мягкости и одевают в пасту из свежего кокоса и кислого йогурта, а финальный …
Бхинди масала (Bhindi Masala)
Бхинди масала (Bhindi Masala)
Сухая закуска из Северной Индии: бамия обжаривается с луком, помидорами и специями до состояния, когда стручки держат форму, а не …
Тажин с бараниной, черносливом и миндалём (Tagine lahm bel berkok)
Тажин с бараниной, черносливом и миндалём (Tagine lahm bel berkok)
Праздничный марокканский тажин (lahm bel berkok): баранина томится часами со специями, корицей и луком, а к концу к ней идёт черно…
Инджера (Injera)
Инджера (Injera)
Эфиопский кислый хлеб-блин из теффа на естественном брожении. Пористая губчатая лепёшка служит и тарелкой, и приборами: на неё вык…
Лубия полоу (Loobia Polo)
Лубия полоу (Loobia Polo)
Иранский плов с зелёной фасолью и мясным фаршем, приправленный куркумой и корицей. Простое домашнее блюдо, которое готовят по всем…
Манты турецкие (Mantı)
Манты турецкие (Mantı)
Крошечные пельмешки из Кайсери с начинкой из говяжьего фарша, под чесночным йогуртом и красным маслом с сумахом. Главная гордость …
Махши куса (фаршированные кабачки)
Махши куса (фаршированные кабачки)
Левантийское домашнее блюдо: мелкие кабачки выдалбливают и набивают рисом с фаршем, потом томят в томатном бульоне с сушёной мятой…
Пасуль фасолевый (Pasulj)
Пасуль фасолевый (Pasulj)
Густое фасолевое рагу с копчёностями и паприкой - повседневная еда сербских и балканских деревень. На медленном огне фасоль доходи…